Суп-пюре з батату
Хоч батат і називають солодкою картоплею, за смаком він більше нагадує гарбуз і містить в два рази більше поживних речовин, ніж звичайна картопля.
Хоч батат і називають солодкою картоплею, за смаком він більше нагадує гарбуз і містить в два рази більше поживних речовин, ніж звичайна картопля.
Інгредієнти:
- Батат450 г
- Лук-шалот2 цибулини
- Оливкова олія2 ст. л.
- Сіль1/2 ч. л.
- Мелений чебрець1 ч. л.
- кмин Мелений1/4 ч. л.
- Курячий бульйон3 чашки
- Чорний мелений перець1/8 ч. л.
- Сметана (або натуральний йогурт)2 ст. л.
Спосіб приготування: - Розігрійте духовку до 230 градусів.
- Почистіть батат і наріжте його на кубики (розміром близько 4 сантиметрів).
- Очистіть цибулю-шалот і наріжте його на четвертинки.
- Покладіть кубики батату і цибулю в миску і полити оливковою олією.
- Приправте сіллю (1/2 ч. л.), чебрецем і кмином і добре перемішайте.
- Застеліть деко фольгою і викладіть на нього батат і цибулю. Запікайте 25 хвилин.
- Поки картопля в духовці, розігрійте в каструлі курячий бульйон.
- Відправте картоплю, цибулю і курячий бульйон в чашу блендера і пюрируйте до однорідної маси (якщо розміри чаші не дозволяють збивати всі відразу - робіть по частинах).
- Приправте перцем і сіллю за смаком.
- Подавайте гарячим з ложкою сметани.
