Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Суп з брокколі з креветками і крутонами Суп з брокколі виходить надзвичайно ніжним і смачним. А якщо додати в список інгредієнтів креветки і крутони, то ще і дуже поживним. Суп з брокколі виходить надзвичайно ніжним і смачним. А якщо додати в список інгредієнтів креветки і крутони, то ще і дуже поживним.
Інгредієнти: - Брокколі750 г
- Цибулина1 шт.
- Часник1 зубчик
- Овочевий або курячий бульйон1 л
- Вершки 20%-жирності1 склянку
- Тигрові креветки8 шт.
- Вершкове масло2 ст. л.
- Мелений мускатний горіхщіпка
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Черствий білий хліб без скоринки4 шматочка
- Рослинна олія2 ст. л.
Спосіб приготування: - Брокколі вимийте і розберіть на невеликі суцвіття. Стебло наріжте невеликими шматочками.
- Цибулю і часник очистіть і подрібніть.
- Закип'ятіть в каструлі підсолену воду, покладіть брокколі і варіть 4 хвилини. Відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою. Відкладіть 4 суцвіття брокколі.
- Розігрійте в каструлі вершкове масло, обсмажте цибулю і часник протягом 3 хвилин.
- Влийте половину бульйону, додайте брокколі. Тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин. Дайте трохи охолонути.
- Креветки очистити від голів та панцирів. Відваріть в киплячій, трохи підсоленій воді протягом 4 хвилин. Перекладіть на блюдо, накрийте і залиште в теплому місці.
- Суп подрібніть блендером в однорідне пюре.
- Влийте в каструлю з супом залишився бульйон, доведіть до кипіння. Приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем. Влийте вершки, через 1 хвилину зніміть з вогню, не доводячи суп до кипіння.
- Зубчик часнику розрізати навпіл. Натріть часником шматки хліба. Наріжте хліб кубиками. Обсмажте в розігрітому рослинному маслі протягом 2 хвилин.
- Розлийте суп по тарілках. В кожну покладіть по 1 відкладеного суцвіття брокколі і по 2 креветки. Подавайте з крутонами.
|
|
