Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Перші страви » Гороховий суп з розмарином

Гороховий суп з розмарином

Існує безліч рецептів горохового супу. Пропонуємо спробувати цей смачний супчик з додаванням розмарину.
Існує безліч рецептів горохового супу. Пропонуємо спробувати цей смачний супчик з додаванням розмарину.

Інгредієнти:
  • Овочевий бульйон або вода1,5 л
  • Сушений зелений горох1,5 склянки
  • Цибулина2 шт.
  • Моркву2 шт.
  • Часник3 зубчики
  • Петрушка5 гілочок
  • Розмарин1 гілочка
  • Солодка паприка1 ч. л.
  • Лавровий лист1 шт.
  • Чорний мелений перець1/4 ч. л.
  • Томатна паста1 ст. л.
  • Нежирна сметана1/4 склянки
  • Оливкова оліяза смаком
  • Сільза смаком
Спосіб приготування:
  1. Горох промити і залити холодною водою на 15 хвилин.
  2. Овочі очистити. Нарізати цибулю та моркву маленькими кубиками, а часник дрібно порубати.
  3. Відокремити листочки розмарину від гілочки і дрібно нарізати.
  4. Розігріти оливкову олію в каструлі і обсмажити цибулю і моркву до м'якості.
  5. Додати 2/3 часнику, 1 столову ложку розмарину (залишився відкласти) і лавровий лист, всипати паприку. Смажити, помішуючи, 3 хвилини.
  6. Покласти в каструлю томатну пасту і готувати, поки рідина не випарується, 3-5 хвилин.
  7. Відкинути горох на друшляк і сполоснути. Перекласти в каструлю, влити бульйон і довести до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого і варити, періодично помішуючи, 40 хвилин. Посолити і поперчити.
  8. Дістати лавровий лист і подрібнити суп блендером.
  9. часник розтерти в ступці з дрібкою солі, додати решту розмарин і 1 столову ложку оливкової олії.
  10. Дрібно порубати петрушку. Додати петрушку і часникову суміш і відправити її в каструлю з супом.
  11. Подавати зі сметаною.