Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Холодний суп з ревеню з мідіями Як багато холодних супів ви знаєте? Деякі з них можуть бути дуже вишукані і смачні. Наприклад, холодний суп з ревеню з мідіями. Як багато холодних супів ви знаєте? Деякі з них можуть бути дуже вишукані і смачні. Наприклад, холодний суп з ревеню з мідіями.
Інгредієнти: - Огірок2 шт.
- Ревінь300 г
- Яйця2 шт.
- Молода картопля3 шт.
- Чорний мелений перецьза смаком
- Кріп1 пучок
- Сільза смаком
- Мідії500 г
- Сухе рожеве вино0,5 склянки
- Зелена цибуля1 пучок
Спосіб приготування: - Ревінь наріжте середніми шматочками, відваріть в 1 літрі киплячої води. Це займе приблизно 4 хвилини. Після закрийте кришкою і дайте настоятися 3 години (коли відвар охолоне, переставте каструлю в холодильник).
- Покладіть мідії в сотейник, залийте вином, доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть, варіть на слабкому вогні 3 хвилини. Зніміть з вогню, повністю остудіть і охолодіть.
- Картоплю відваріть в мундирі в киплячій воді до готовності 20 хвилин.
- Яйця зваріть круто.
- Очистіть яйця і картоплю, наріжте маленькими кубиками, охолодіть.
- Огірки наріжте тонкою соломкою.
- Цибулю і кріп подрібнити, перетріть в ступці з сіллю.
- Викладіть зелень з сіллю в супницю, додайте картоплю, яйця і огірки. Влийте відвар з ревеню. Залиште на деякий час.
- Тарілки для супу охолодіть. У кожну тарілку покладіть по кілька мідій з рідиною з сотейника, розлийте суп, приправте сіллю і перцем за смаком.
|
|
