Солянка домашня

Солянка – дуже смачний густий суп з м'яса і огірків. Подавайте солянку з шматочками лимона, сметаною і зеленню. Суп виходить злегка кислим присмаком завдяки лимону і солоним огіркам.

Інгредієнти:

Мясо (копчене)300 г
Кістки з м'ясом (яловичі і від копченостей)00 р
Олія оливкова30-50 мл
Лимон1 шт.
Лавровий лист1-2 шт.
Паста томатна100 г
Моркву1 шт.
Маслини100 г
Цибуля ріпчаста4 шт.
Сільза смаком
Перецьза смаком
Огірок (солоний) 4 шт.
Масло вершкове30 г
Перець (горошком)за смаком

Спосіб приготування:

Візьміть каструлю, налийте води і покладіть туди м'ясо (кістки). Як тільки вода закипить, злити її, а м'ясо промийте.
Заново залийте м'ясо чистою водою (трохи більше 2 літрів) і як тільки закипить, вийміть м'ясо і звільніть його від кісток.
Цибулю наріжте півкільцями.
На розігріту сковороду налийте олію і обсмажте цибулю до прозорості.
огірки Наріжте соломкою. Додайте огірки і томатну пасту на сковороду до цибулі і обсмажуйте кілька хвилин.
Наріжте м'ясо (копченості і те, на якому варився бульйон) на дрібні шматочки і додайте в бульйон.
Моркву дрібно наріжте і додайте в бульйон.
маслини Наріжте кільцями.
Додайте в каструлю цибулю, маслини, огірки, перець, сіль і лавровий лист. Варіть 10-15 хвилин. Дайте йому настоятися. Подавайте, прикрасивши лимоном.