Холодний крем-суп з морквою і сметаною

Сьогодні освоюємо рецепт холодного крем-супу з додаванням карі та меду.

Якщо гарбузовий крем-супом зараз нікого не здивуєш, його морквяний побратим залишається поки дивиною. Сьогодні освоюємо рецепт холодного крем-супу з додаванням карі та меду.

Інгредієнти:

Моркву3 шт.
Свіжовичавлений морквяний сік2,5 склянки
Масло1 ч. л.
Мед1 ч. л.
Порошок карріщіпка
Жирні вершки0,5 склянки
Сіль, перецьза смаком
Сметана0,25 склянки
Зеленьза смаком

Спосіб приготування:

Очищену і нарізану великими шматочками моркву, 1,25 склянки соку, масло, мед і порошок каррі змішайте і розігрійте в каструлі середнього розміру.
Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільно вогні приблизно годину, поки морква не стане зовсім м'якою.
Потім додайте вершки, збільште вогонь до середнього і постійно помішуючи, варіть ще 3 хвилини.
Перекладіть морквяну суміш у чашу блендера, влийте решту порцію соку і пюрируйте до однорідної консистенції.
Приправте сіллю і перцем, вилийте в каструлю і відправте охолоджуватися на годину в холодильник.
Дрібно наріжте зелень і змішайте зі сметаною. Суп розлийте по 4 тарілках і прикрасити кожну сметанним кремом із зеленню.