Суп з квасолі з цукіні: покроковий рецепт

Молоді кабачки або цукіні — дуже корисні овочі. А хто-небудь пробував приготувати з них суп? Пропонуємо покроковий рецепт супу з квасолі з цукіні — приголомшливо смачного і ситного. Інгредієнти для супу знайдуться в будь-якому супермаркеті, а для його приготування буде потрібно лише трохи зусиль і всього 20 хвилин часу.

Інгредієнти:

Петрушка 10 г
Корінь селери 50 г
Часник 4 г
Цукіні 150 г
Квасоля червона відварна 250 г
Орегано 1 г
Оливкова олія 30 мл
Перець чорний мелений, сіль морська за смаком

Спосіб приготування:

Відваріть квасолю в 500 мілілітрах окропу протягом 2 хвилин.

Очистіть корінь селери, наріжте його і цукіні маленькими кубиками.

Роздушіть, почистіть і подрібніть часник. Петрушку дрібно порубаєте.

У великій важкій каструлі розігрійте 3 столові ложки оливкової олії, злегка обсмажте корінь селери на помірному вогні протягом 2 хвилин.

Додайте цукіні і квасоля без води, додати орегано і обсмажте 2 хвилини. Додайте воду, в якій варилася квасоля, посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні протягом 8 хвилин до готовності селери.

Додайте часник. Злегка розімніть готовий суп товкачем для картоплі, щоб він став більш однорідним (але не до стану пюре, нехай залишаться і тверді шматочки).