Маринована курка в сметані з часником

Приготування маринованої курки в сметані з часником.

Крок 1: готуємо інгредієнти і маринуємо курку

Берете 8 чистих курячих стегон, якщо на їх шкірці залишилися невеликі пір'ячко видаляєте їх легко поддевом ножем і висмикуючи. Потім ополаскиваете під холодною проточною водою і просушуйте паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Укладаєте стегна на обробну дошку, робите ножем поздовжній розріз біля основи кістки, підрізаєте її і, допомагаючи собі рукою, видалити кісточку з курячого стегна. Покласти курку на тарілку.

У глибоку миску виливаєте 500 мл сметани, заправляєте сметану 2 столовими ложками солі, 2 столовими ложками оливкової олії і 1 столовою ложкою червоного меленого перцю чилі. Перемішуєте інгредієнти до однорідної маси столовою ложкою.

Головку часнику отчищаете від шкірки і видавлюєте через чеснокодавку в миску зі сметаною і спеціями. Перемішуєте інгредієнти столовою ложкою.

Кожен шматочок курки по черзі занурюєте в маринад і укладаєте на противопригарный глибокий лист. Зверху на курку допомагаючи собі столовою ложкою, викладаєте залишки маринаду.

Зверху на деко з куркою натягуємо поліетиленову плівку так, щоб не було щілин, і ставите його в холодильник на 3 години. За цей час курка, замаринується, просочиться сметаною і вбере в себе аромат спецій і часнику.

Крок 2: запікаємо мариновану курку в сметані з часником

Поки курка маринується в холодильнику, включаєте плиту і розігріває її до 200 градусів. Через 3 години витягуєте мариновану курку з холодильника. Ставите деко в розігріту духовку і запікаєте курку протягом 40 – 50 хвилин, в залежності від того якого розміру курячі стегна. Приблизно через 20 -30 хвилин, сметана підніметься вгору і утворює плівочку, яка приблизно через 10 хвилин стане скоринкою. До кінця приготування скоринка покриється красивим світло-коричневим кольором. Виглядає як пиріг. Корочку не пошкоджувати! за рахунок неї виходить вакуум усередині якого курка запікається. Якщо ви її проткнете, то можете порушити її цілісність, і вона осяде. Через 40 – 50 хвилин вимикаєте духовку і можете подавати курку прямо в листі, тарілці або виклавши її на велике кругле блюдо з допомогою дерев'яної лопатки.

Крок 3: подаємо мариновану курку в сметані з часником

Готову мариновану курку в сметані з часником, можна подавати в листі, виклавши шматочки на велике плоске блюдо або порцією на тарілках. Гарнір для такої курки підійде будь-який, це можуть бути тушковані овочі, відварений рис, запечений і смажену картоплю або пюре. Моя сім'я із задоволенням смакує таку курочку з салатом зі свіжих овочів заправленим вишневим соусом. Смачно пальчики оближеш!

Приємного апетиту!

Поради:

− Курячі стегна ви легко можете замінити курячими крилами, гомілкою, грудинкою або навіть цілої куркою, однак час для приготування цих частин курки повинно бути скориговане так щоб вони пропеклися. Наприклад, грудинка запікається протягом 40 хвилин, крила від 30 до 40 хвилин. Гомілка запікається 40 -50 хвилин, а ціла курка запікається приблизно від 1 години до 1.10 хвилин в залежності від її розмірів.

− Якщо ви вирішили запікати цілу курку, не забудьте обмазати її маринадом зсередини.

− В цей вид маринаду, ви можете додавати будь-які нравящиеся вам спеції.

− В цей маринад можна додати нарізану кільцями або півкільцями цибулю і нашатковану зелень.

− Чим довше курка маринується, тим м'якше стає її м'ясо і тим швидше вона готується.

− Часник можна замінити часниковим порошком.

− Якщо на курячих стегнах є невеликі тонкі волоски, які не видаляються ножем, відкрийте конфорку, запаліть її і, надівши по черзі кожен шматочок стегна на вилку, обпаліть їх над вогнем, волоски згорять.

− Для цієї страви краще всього брати домашню сметану.