Ескалоп з птиці

Приготування ескалопи з птиці:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Необхідно придбати цілісну філейну частину курки, без кісточки. Добре промийте під холодною проточною водою і обсушити.

Після чого розрізати її вздовж на кілька шматочків. І таким чином ми збільшимо кількість м'яса, і в теж час зменшимо час його приготування.

Тепер необхідно з одного лимона вичавити сік. Я це роблю руками: розрізаю його навпіл і сдавливаю сильно кожну половинку (впали видаляємо кісточки).

Половину лимонного соку змішуємо в мисці з однією столовою ложкою оливкової олії і цією сумішшю рясно поливаємо м'ясо. Попередньо його посоліть і поперчіть.

У мисці за допомогою віночка збиваємо яйця.

Пересипаємо панірувальні сухарі на тарілку. І в іншу тарілку насипаємо борошно пшеничне.

Помідори черрі добре миємо, а потім розрізаємо навпіл.

Сир нарізаємо не дуже тонкими пластинами.

Крок 2: Готуємо ескалоп з птиці

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, злегка змащуємо оливковою олією.

Беремо шматочки курячого філе і спочатку обволікає їх у борошні, потім яйця, і в кінці посипаємо панірувальними сухарями. І в такому вигляді викладаємо обсмажуватися на сковороду.

Смажимо з двох сторін до утворення рум'яної скоринки (приблизно по 2 хвилини з кожної).

Ставимо розігріватися духовку до температури 150 градусів.

Готове м'ясо перекладаємо на деко (змащене оливковою олією). Зверху ставимо помідори, а на них сир.

І відправляємо запікатися в духовку хвилин на 5-7.

Крок 3: Подаємо ескалоп з птиці

Готовий ескалоп перекласти на сервірувальну тарілку.

Подавати разом з овочевим салатом і келихів білого напівсолодкого вина.

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо у вас немає панірувальних сухарів, то ви можете подрібніть в блендері сухий хліб.

- Ви можете використовувати м'ясо будь-якої птиці. Відмінно, до речі виходить з філе індички.

- Зверху ескалоп з птиці можна прикрасити листям зелені.