Курка каррі

Приготування курки каррі.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Найголовніше в нашому страві це курка, тому потрібно сказати кілька слів про те, яку частину краще для цього обрати. Звичайно простіше працювати з філе, але воно менш соковите, тому варто вибрати іншу частину. Наприклад, ніжки. У будь-якому випадку, яку б частину курки Ви не вибрали, обов'язково слід видалити з неї шкіру. Нарізаємо м'ясо порційними шматками.

Цибулю потрібно нарізати півкільцями, а часник дрібно нашаткувати.

Крок 2: Обсмажуємо інгредієнти.

Викладаємо в сковороду, змащену маслом, краще оливковою, шматочки курки і обсмажуємо 3-5 хвилин, потім перекладаємо їх в окрему тарілку.
А в сковорідку кладемо цибулю з часником, які також обсмажуємо до золотистого кольору.

Крок 3: Готуємо соус каррі.

Готувати соус будемо там же, в сковороді. Додаємо до суміші цибулі і часнику томатну пасту і всі спеції, перемішуємо і трохи даємо обсмажитися. Розбавляємо пасту невеликою кількістю води або курячого бульйону, потім додаємо вершки, сіль і цукор, перемішуємо як можна ретельніше і доводимо соус до кипіння.

Крок 4: Готуємо курку каррі.

У киплячий соус готовий викладаємо обсмажені шматочки курки, накриваємо сковорідку  кришкою, зменшуємо вогонь до повільного і тушкуємо 20-25 хвилин до готовності. Потім  вимикаємо вогонь і даємо курці час настоятися і просочитися соусом. А ми за цей час встигнемо приготувати гарнір.

Крок 5: Подаємо курку каррі.

Курка каррі подається гарячою, а в якості гарніру виступає, звичайно ж, рис. Добре підійде салат зі свіжих овочів, а саму курку можна прикрасити рубаною зеленню.

Приємного апетиту!

Поради:

- Замість вершків можна використовувати натуральний йогурт без добавок або сметану. 

- Необов'язковою, але смачною добавкою до курки каррі є помідори, які потрібно нарізати кубиками і додати до цибулі і часнику на стадії обсмажування. В такому випадку  томатну пасту класти не потрібно.

- Щоб зробити смак курки ще насиченішим, попередньо замаринуйте м'ясо в суміші сметани, свіжовичавленого лимонного соку і кориці. Потім поставте м'ясо в холодильник на 2-3 години.

- Спробуйте як гарнір до курки каррі фунчозу. Дайте їй час ввібрати смак соусу і Ви будете вражені результатом.

- Якщо Ви хочете зробити курку каррі більш гострою, додайте в соус дрібно нарізаний перець чилі. Підійде також і сушений варіант.

- Більш яскравий аромат соусу вийде, якщо додати до нього натерту на тертці корінь імбиру.