Дорада на грилі з лаймом

Дорадо, дорада, спар, морський карась - є ще майже десяток назв риби роду спарус, яка мешкає в Атлантичному океані і Середземному морі. Популярною дорада стала з-за щільного смачного м'яса, низької калорійності і простоту приготування. Вона відмінно поєднується з різними овочами і соусами, при цьому кожен з варіантів приготування по-своєму гарний. Дивовижно смачною виходить дорада на грилі з лаймом.

Інгредієнти для приготування доради на грилі з лаймом:

Дорадо - 4 шт
Лайм - 2 шт
Сіль морська - 1/4 ч.ложки
Олія оливкова - 2 ст.ложки
Суміш перців (мелена) - 1/4 ч. ложки
Розмарин - 2-3 гілочки

Інвентар:

Дошка обробна
Ніж
Деко для запікання або сковорода-гриль
Пергамент для випічки або фольга для запікання

Приготування доради на грилі з лаймом:

Крок 1: Готуємо дораду на грилі з лаймом.

Самий тривалий етап в приготуванні дорада - це підготовка. Якщо ви купили рибу в замороженому вигляді, то її потрібно розморозити. Потім очистити, видалити плавники і нутрощі. Голову можна не видаляти, але тоді обов'язково вирізати зябра.

В маленькому салатнику змішайте оливкова олія, видавіть в нього сік з лайму, додайте спеції і сіль, перемішайте. Цією сумішшю намажте рибу всередині і з усіх боків. Всередину кожної риби покладіть трохи розмарину.

Щоб риба вийшла особливо смачною, поставте її маринуватися в холодильник на пів години, але це не обов'язково. Якщо часу немає, можна відразу приступати до приготування.

готова дорадо

Смажити дораду на грилі можна на спеціальній сковороді-гриль або в духовці в режимі гриль, або в саду на свіжому повітрі на решітці над вугіллям.

Зі сковородою-гриль все просто: ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо, кладемо підготовлену рибу і обсмажуємо з обох сторін, приблизно 7-8 хвилин на кожну - дорада готується швидко. Обов'язково перевірте готовність м'яса в самому товстому місці біля голови.

Якщо готуєте в духовці - покладіть рибу на деко, попередньо застеліть його пергаментом для випічки або фольгою для запікання - це позбавить вас від складнощів з миттям дека. Ставте деко в духовку, включайте режим гриль і готуйте рибу приблизно 15 хвилин, до утворення золотистої скоринки.

Крок 2: Подаємо дораду на грилі з лаймом.

Подавайте дораду на грилі з лаймом гарячої, з кружечками лимона і свіжими гілочками розмарину. Гарним доповненням стане гарнір з рису, картоплі смаженого, вареного або запеченого.

Приємного апетиту!

Поради:

– Для приготування риби можна використовувати будь-які відповідні спеції; добре підходить суміш спецій "середземноморські трави", в яку входять базилік, орегано, чебрець, часник, коріандр, цибуля, паприка.

– В суміш оливкової олії, спецій і солі можна додати щіпку порошку кореня імбиру, він додасть трохи гостроти та пікантності.