Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Биточки з лосося

Биточки з лосося – дуже смачне рибне блюдо, яке за способом приготування чимось схоже на ледачі котлети з м'яса курки, коли головний інгредієнт теж необхідно дрібно порубати і змішати з усіма компонентами. Але зате цей рецепт не відніме у нас багато часу і вийде дуже апетитним і ароматним. Головне, що биточки припадуть до смаку навіть самим маленьким критикам вашого сімейного столу. Отже, приступимо до приготування!

Інгредієнти для приготування биточків з лосося:

  1. Філе свіжого лосося – 600-700 грам
  2. Яйця курячі – 2 штуки
  3. Свіжа Зелень кропу – за смаком
  4. Цибуля зелена (перо) – за смаком
  5. Лайм середнього розміру – 1/2 частина
  6. Сіль – за смаком
  7. Перець чорний мелений – за смаком
  8. Олія рослинна – для смаження
  9. Олія оливкова – 1 чайна ложка

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ножа
  3. Плита
  4. Глибока миска
  5. Столова ложка
  6. Сковорода
  7. Вилка
  8. Дерев'яна лопатка
  9. Блюдо для подачі
  10. Кухонні паперові рушники
  11. Соковитискач
  12. Чайна ложка

Приготування биточків з лосося.

Крок 1: готуємо рибу

дрібно рубаємо філе лосося

Для початку злегка промиваємо лосося під проточною водою. Потім – протираємо його насухо паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа видаляємо шкіру з м'якоті інгредієнта. І тепер тим же підручним інвентарем нарізаємо  лосося на невеликі шматочки розміром не більше сантиметра, при цьому і в довжину, і в ширину. Подрібнений головний компонент перекладаємо чистими руками в глибоку миску.


Крок 2: готуємо зелень

кріп дрібно рубаємо

Промиваємо під проточною водою зелень кропу і теж протираємо його паперовими рушниками. Викладаємо інгредієнт на обробну дошку і ножем дрібно рубаємо. Оброблену зелень перекладаємо в миску з лососем.


Крок 3: готуємо зелений лук

дрібно рубаємо зелений лук

Промиваємо під проточною водою пір'я зеленої цибулі і відразу ж після цього викладаємо їх на обробну дошку. З допомогою ножа подрібнюємо інгредієнт і перекладаємо в миску з іншими подрібненими інгредієнтами.


Крок 4: готуємо лайм

видавлюємо сік лайма з допомогою соковижималки

Так як нам потрібен не зовсім лайм, а тільки його сік, скористаємося соковижималкою.

видавлюємо сік лайма руками
Якщо у вас під руками не знайшлося такого інвентарю, не засмучуйтесь! Цитрус можна видавити і руками, тільки в такому випадку робити це необхідно відразу ж над ємністю з подрібненими інгредієнтами страви.


Крок 5: готуємо биточки з лосося

готуємо фарш з компонентів страви

Отже, інгредієнти практично готові для того, щоб з них можна було б ліпити «рибні котлетки». Тому не будемо втрачати час і додамо в миску з подрібненими компонентами оливкова олія, яйця, а також сіль і чорний мелений перець за смаком. Все добре перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної маси.

смажимо биточки з лосося з одного боку
Тепер ставимо на великий вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії (буквально 2-3 столові ложки). Увага: в процесі приготування страви, масло необхідно буде підливати по мірі необхідності. Коли масло почне підігріватися, з допомогою столової ложки викладаємо рибну масу в ємність на невеликій відстані один від одного.

смажимо биточки з лосося з іншого боку
Смажимо биточки з лосося з двох боків до утворення золотистої скоринки, а також до тих пір, поки вони не придбають щільну форму  і їх можна буде легко перевернути на іншу сторону з допомогою дерев'яної лопатки. Важливо: щоб страва не підгоріло, краще всього час від часу перевіряти його нижню сторону з допомогою виделки, звертаючи увагу на колір утворилася скоринки «котлет».


Крок 6: подаємо биточки з лосося

биточки з лосося

Готові битки з лосося перекладаємо за допомогою виделки або дерев'яною лопаткою з сковороди на блюдо для подачі і можна відразу ж пригощати своїх друзів і близьких. Блюдо виходить дуже смачне і ароматне! Його особливість полягає в тому, що лосось – дуже корисна риба і до того ж практично без кісток. Такими биточками можна просто  насолоджуватися з невеликим шматочком хліба або подавати їх разом з будь-якою кашею на ваш смак. Також доречним гарніром буде овочевий салат. І, до речі, не забудьте поставити поруч зі стравою ваш улюблений соус! Це вдосконалить смак биточків з лосося та подарує вам незабутній сніданок, обід і навіть вечерю.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– В страву можна також додати дрібно рубаний лук і інші спеції на ваш смак. Цим аромат і присмак страви ми точно не зіпсуємо.


– Дуже важливо вибрати свіже філе лосося. Для приготування цього рецепту краще всього брати свіжу, а не заморожену рибу. А для цього в першу чергу звертаємо увагу на зовнішній вигляд інгредієнта. У замороженого рибного філе тьмяний колір і матовий, а у свіжого – яскравий і прозорий. На це варто звертати увагу, так як ніколи на 100% не знаєш, що можуть запропонувати нам у продуктовому магазині або супермаркеті. Адже часто лосось і сьомга надходять на прилавки торгових точок вже заморожені.


– Крім лосося в страву можна також додати рубаних свіжих креветок. Таким чином, биточки виходять ще більш соковиті і ароматні.


– Щоб блюдо вийшло ще більш пишне і повітряне, в нього можна додати окремо жовток, а білок збити з допомогою ручного віночка в окремій посудині і тільки після – додати до всіх інгредієнтів страви.