Рулет з рибного фаршу з начинкоюРулет – це блюдо, яке прийшло до нас із західноєвропейської кухні, його готують з фаршу (м'ясного або рибного не важливо) з додаванням різноманітних інгредієнтів. Сама назва «рулет» походить від французького слова «rouler» - це означає «згорнути». І це абсолютно не випадково, так як всім нам відома форма рулету – це кулінарний виріб згорнуте з начинкою всередині. Спробуйте приготувати рулет з рибного фаршу з начинкою на мою рецептом і ви про це не пошкодуєте. Інгредієнти для приготування рулету з рибного фаршу з начинкою:Приготування рулету з рибного фаршу з начинкою.Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Рибне філе промиваємо в проточній воді, переглядаємо, щоб не виявилося кісток, і перекладаємо в блендер, смалываем всю цю масу, перекладаємо в окремий посуд, додаємо чорний мелений перець, кухонну сіль, орегано і сік лимона.
Також можете додати для кращого скріплення рулету кілька яєць, хоча можна обійтися і без них, це на ваш розсуд. Добре перемішуємо цю масу. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на пару годин маринуватися. Крок 2: Підготуємо начинку для рулету.
Морква промиваємо під водою і перекладаємо в каструлю з водою, варимо до готовності. Готову моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо на обробній дошці, на довгі тонкі смужки.
Стручкову квасоля промиваємо під водою і ставимо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту, варимо до готовності. Виймаємо з каструлі і остуджуємо.
Курячі яйця відварюємо в каструлю протягом 10 хвилин. Готові яйця виймаємо і охолодити в холодній воді, очищаємо від шкірки. Нарізаємо на довгі смужки. Крок 3: Формуємо рулет з начинкою.
Дістаємо з холодильника рибний фарш і викладаємо на харчову плівку, розрівнюємо у формі прямокутника або кола шаром до 2 сантиметрів, не більше.
Викладаємо на фарш начинку шарами: курячі яйця, зелений консервований горошок, зелену стручкову квасолю і моркву.
Підніміть край харчової плівки з рибним фаршем і скрутіть в рулет. Крок 4: Запікаємо страву.
Разогревам духова шафа, деко змащуємо олією і викладаємо рибний рулет на нього.
Змащуємо рулет збитим яєчним яйцем, а краще жовтком, щоб скоринка була рум'яніша. Випікаємо рулет протягом однієї години при температурі 180 градусів.
Як тільки рулет випікся, вимикаємо духовку і залишаємо його ще на 10-15 хвилин. Крок 5: Подаємо рулет з рибного фаршу з начинкою.
Готовий рулет з рибного фаршу з начинкою готовий. Остуджуємо його і нарізаємо на порційні шматочки, перекладаючи на сервірувальне блюдо. При бажанні прикрашаємо рулет дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу. Приємного Вам апетиту! Поради:— В якості основи можна використовувати будь-рибний або м'ясний фарш, і, звичайно ж, додавати різноманітні інгредієнти, а так само прянощі по своєму смаку. Також рибний рулет можна подавати до столу в поєднанні з картопляним пюре і подрібненими свіжими овочами. Зберігати такий рулет найкраще в щільно закритій ємності, не більше 2 діб у холодильнику при низькій температурі. |
|
