Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Страви з стерляді

М'ясо стерляді цінується так само як і м'ясо осетра. В принципі особливостями в приготуванні вона не відрізняється. Її також слід обробляти в свіжому вигляді. Ікра цієї риби має більш темний колір, на відміну від її родичів. Дуже смачна стерлядь за рецептами в холодці, в якості начинки для пирогів і, звичайно, у вусі. Так само її запікаю і смажать на рожні.


Рецепти:


У старі часи стерлядь називали «царською рибою», а монарші особи, такі як Петро I і Іван Грозний, включали страви з стерляді в свою трапезу. За велінням Петра I цю рибу навіть почали розводити, щоб не залежати від її постачальників. І в даний час стерлядь залишається шанованою кухарями та гурманами рибою, з якої можна приготувати багато вишуканих делікатесів. Стерлядь, фарширована овочами і креветками – одне з таких страв.

Стерлядь в шампанському , подана до столу цілком, стане основною прикрасою урочистого столу, центром званого обіду або вечері. Найбільш підходящою рибою для приготування в шампанському прийнято вважати саме стерлядь, тому як ця риба є хрящової і в неї практично відсутні кістки. Тому дорогі господині, ознайомтеся з рецептурою і швидше поспішайте приготувати це вишукане блюдо для своїх коханих і друзів.

Стерлядь заливна – це приголомшливо красива холодна закуска, що належить  споконвічно російської кухні. Крім того, страва виходить надзвичайно наваристим, ситним та смачним настільки, що просто пальчики оближеш! Така стерлядь припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам. І, звичайно ж, страва стане по-справжньому головним цвяхом програми на Вашому святковому столі! Хоч готується воно досить складно і довго, але повірте, ці зусилля сповна виправдають себе!

Хто уважно дивився фільм «Іван Васильович змінює професію» напевно помітив, що на святковому столі крім червоної і кабачкової ікри, основною стравою була запечена стерлядь «по-королівськи» . Страва надзвичайно смачне і своїм ароматом так і тягне сісти за стіл. Приготувавши його один раз, ви не перестанете їм радувати своїх гостей і близьких.

Здавна на Русі стерлядь вважалася самою смачною і вишуканою рибою: соковите біле м'ясо в поєднанні з будь-яким гарніром завжди було стравою № 1 на святковому столі. З неї можна приготувати все що завгодно - починаючи від юшки і закінчуючи салатом. Варіантів багато, головне навчитися правильно її готувати, хоча зіпсувати істинний її смак просто не можливо. Я ж хочу поділитися з вами рецептом приготування стерляді паровий , яка відрізняється ніжним, природним смаком.

Пікантне і просте у приготуванні блюдо – стерлядь з оливками. Приємне поєднання смаку та аромату виходить від цієї страви змусить вас на кілька секунд забути про все на світі і після викличе непереборне бажання з'їсти хоч шматочок цієї чудової риби. Саме по собі страву не дороге та інгредієнти для його приготування можна знайти в будь-якому супермаркеті, на ринку чи у магазині. Готуємо Стерлядь з оливками !