Теплий салат з кіноа і гарбузом

У цьому рецепті ми використовували невеликі тиковкі, але ви, якщо хочете, можете подавати цей теплий салат із звичайною гарбузом, нарізаною кубиками і запеченої в духовці.

У цьому рецепті ми використовували невеликі гарбузики сорту "Джек малої", але ви, якщо хочете, можете подавати цей теплий салат із звичайною гарбузом, нарізаною кубиками і запеченої в духовці.

Інгредієнти:

Кіноа 200 г
Мигдальне молоко 750 мл
Лимон 1 шт.
Гранат 1 шт.
М'ята кілька гілочок
Олія оливкова 4 ст. л.
Гарбуз "Джек малої" 6 шт.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Гарбузики нарізати кружечками і викласти на деко. Скропити оливковою олією, посолити і поперчити. Запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці близько 20 хвилин.
У цей час відварити кіноа в мигдалевому молоці, дотримуючись час, вказаний на упаковці. Якщо залишилася зайва рідина, відкинути кіноа на друшляк.
Викласти кіноа в миску, додати сік і цедру лимона, а також посічену м'яту. Посолити, поперчити, полити оливковою олією і перемішати.
Подавати салат теплим, додавши кружечки гарбуза і посипати зернами граната.