Салат з капустою кале і гарбузом

В даному випадку ми використовуємо фіолетову капусту калі, але і традиційна зелена теж відмінно підійде. Такий салат не лише стане прикрасою столу, але і надовго дасть вам відчуття ситості.

Інгредієнти:

Капуста кале 1 качан
М'якоть гарбуза 300 г
Тофу копчений 200 г
Нут консервований 200 р
Волоські горіхи 2 жмені
Олія кокосова 1 ст. л.
Для заправки:
Арахісове масло 2 ст. л.
Гірчиця 1/2 ч. л.
Вода 2 ст. л.
Кмин 1/2 ч. л.
Приправа "4 спеції" 1/2 ч. л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Нут відкинути на друшляк і промити водою. Тофу нарізати кубиками.
кокосове масло Розтопити на сковороді й обсмажити нут і тофу до золотистої скоринки.
У цей час нарізати м'якоть гарбуза невеликими кубиками і готувати на пару 3-5 хвилин (залежно від розміру кубиків).
Капусту кале крупно нарізати, видаливши жорсткі стебла, і викласти в салатник. Додати обсмажені нут і тофу, а також гарбуз.
Змішати всі інгредієнти для заправки і полити цим соусом салат. Акуратно перемішати, додати волоські горіхи і подавати.