Салат з кіноа і цвітною капустою

Ситний і неймовірно корисний салат із запеченою цвітною капустою і кіноа, а також ароматною зеленню і горіхами. Погодьтеся, це просто чудове поєднання.

Інгредієнти:

Цвітна капуста середній качан
Кіноа 90 г
Зерна граната 50 г
Лимон 2 шт.
Кедрові горіхи 40 г
Петрушка невеликий пучок
Рукола жменю
Тахін 3 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Олія оливкова 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

Цвітну капусту розділити на невеликі суцвіття, викласти на деко, посолити, збризнути оливковою олією і соком одного лимона.
Запікати в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки, перемішавши в середині готування.
Відварити кіноа, дотримуючись інструкції на упаковці.
Приготувати соус, змішавши тахін з соком лимона, додавши сіль, перець і трохи води, щоб отримати більш рідку консистенцію.
Викласти з салатник кіноа і запечену цвітну капусту, додати рукколу і нарубану петрушку.
Посипати зернами граната і кедровими горішками. Далі полити приготовленої заправкою і акуратно перемішати.