Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Салати » Салат з жовтою буряків

Салат з жовтою буряків

Забудьте про звичної червоному буряку. Цей варіант вам сподобається не менше. Салат варто подавати з сиром Пекоріно.
Забудьте про звичної червоному буряку. Цей варіант вам сподобається не менше. Салат варто подавати з сиром Пекоріно.
Інгредієнти:
  • Буряк жовта 500 г
  • Оливкова олія1/2 чашки
  • Цукор2 ст. л.
  • Вершкове масло1 ст. л.
  • Сільза смаком
  • Кайенский перець1 щіпка
  • Мигдаль1 чашка
  • Мандариновий сік1/2 чашки
  • Херес2 ст. л.
  • Діжонська гочица1 ст. л.
  • Цибулю-шалот рубаний1 ст. л.
  • Сир Пекоріно100 г
Спосіб приготування:
  1. Розігріти духовку до 175 градусів.
  2. У велику форму для випічки викласти буряк, полити її 2 ст. л. оливкової олії, накрити фольгою і запікати протягом 1,5 годин. Остудити, очистити і порізати скибочками.
  3. У середній каструлі змішати 1 столову ложку вершкового масла з цукром і дрібкою солі і кайенского перцю і довести до кипіння, помішуючи, щоб розчинити цукор. Додати мигдаль і перемішати. Викласти мигдаль на деко, вистелений пергаментним папером і запекти одночасно з буряком протягом 12 хвилин. Остудити горіхи порубати.
  4. В маленькій каструлі довести до кипіння мандариновий сік і варити близько 15 хвилин. Остудити, додати оцет, гірчицю і нарізану цибулю-шалот. Поступово влити оливкову олію і посолити.
  5. Полити соусом скибочки буряка. Викласти на блюдо. Посипати мигдалем і тертим сиром.