Салат з картоплі
Шкірка молодого картоплі така ніжна, що її не чистять заздалегідь. І абсолютно правильно: шкірка зберігає корисні речовини і вітаміни.
Шкірка молодого картоплі така ніжна, що її не чистять заздалегідь. І абсолютно правильно: шкірка зберігає корисні речовини і вітаміни. Спробуйте приготувати цей картопляний салат.
Інгредієнти:
- Картопля 1 кг
- Волоські горіхи 1 чашка
- Базилік1 пучок
- Зелена цибуля1 пучок
- соуса:
- Чеснок2 зубчики
- Гірчиця1 ст. л.
- Діжонська гірчиця1 ст. л.
- Лимонний сік2 ст. л.
- Винний оцет1 ст. л.
- Масло волоського горіха2 ст. л.
- Оливкова олія1/4 чашки
- Сіль, перецьза смаком
- Розігріти духовку до 218 градусів. Постелити пергаментний папір на деко і викласти вимитий і просушений картоплю. Скропити оливковою олією і перемішати. Посолити, поперчити і запекти в протягом 20 хвилин.
- Для соусу помістити зубчики часнику на обробну дошку, посипати сіллю, нарізати і розім'яти ножем до стану пасти. Змішати з гірчицею, лимонним соком і оцтом. Додати оливкова і горіхові масла і збити. Посолити і поперчити.
- Готову картоплю перекласти у велику миску. Додати рубаний зелений лук і заправку і добре перемішати. Кілька картоплин розламати з допомогою дерев'яної лопатки.
- Дати салату настоятися протягом 1 години при кімнатній температурі. Перед подачею посипати рубаними волоськими горіхами і базиліком.
