Салат з кавуна, томатів і руколи
насправді, складу цього салату набагато складніше, ніж зазначено в назві. Комбінація різних трав дає складні смакові відтінки і пахощі. І, звичайно, соус грає головну роль в цьому рецепті.
насправді, складу цього салату набагато складніше, ніж зазначено в назві. Комбінація різних трав дає складні смакові відтінки і пахощі. І, звичайно, соус грає головну роль в цьому рецепті.
Інгредієнти:
- Рукола1,5 чашки
- М'ята1/4 чашки
- Естрагон1/4 склянки
- Базилік1/4 чашки
- Кавун, нарізану кубиками3 чашкт
- Помідори Черрі3/4 чашки
- Волоські горіхи1/2 чашки
- Сир Пекоріно 100 г
- Для соусу:
- Лимон1 шт.
- Розмарин подрібнений1 ч. л.
- Перець червоний1 ч. л.
- Масло волоського горіха1 ст. л.
- Оливкова олія2 ст. л.
- Сіль, перецьза смаком
- Для соусу змішати лимонну цедру і сік, розмарин і перець. Збивати, поступово додаючи масла. Посолити і поперчити за смаком.
- Змішати кавунові кубики з половинками помідорів. Додати 2 столові ложки соусу. Залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі.
- Волоські горіхи підсмажити і порубати.
- Зелень, горіхи і тертий сир викласти в сервірувальний посуд. Посолити. Викласти зверху помідори і кавун. Полити соусом і подавати.
