Табуле з креветками і арбикосами

Салат, який прийшов з Лівану та Сирії, традиційно готується з іншими інгредієнтами, але ми пропонуємо поекспериментувати і наблизити страва до європейського.

Салат, який прийшов з Лівану та Сирії, традиційно готується з іншими інгредієнтами, але ми пропонуємо поекспериментувати і наблизити страва до європейського. Крім того, кускус ми будемо замочувати, а не варити.

Інгредієнти:

Кускус100 г
Вода 100 мл
Огірок середній 1 шт.
пророщена Соя 90 г
Креветки 600 г
Абрикос 3 шт.
Олія оливкова 6 ст. л.
Сіль, перецьза смаком
Лимон 1 шт.

Спосіб приготування:

Залити кускус підсоленою холодною водою з соком одного лимона і дати настоятися 30 хвилин.
Огірок нарізати невеликими кубиками, видаливши середню частину з насінням. Попередньо відварені креветки очистити і нарізати невеликими шматочками. Абрикоси також нарізати маленькими кубиками.
Викласти в салатник кускус нарізані абрикоси, огірок і креветки, а потім паростки сої. Полити оливковою олією, посолити, поперчити і акуратно перемішати. Подавати салат охолодженим.