Салат з тофу, апельсином і кешью

Відмінний вегетаріанський салат для прихильників правильного харчування. За рахунок додавання тофу і кешью салат стає не тільки смачним, але і ситним.

Чудовий вегетаріанський салат для прихильників правильного харчування. За рахунок додавання тофу і кешью салат стає не тільки смачним, але і ситним.

Інгредієнти:

Листова капуста кале 200 г
Морква середня 3 шт.
Тофу 200 г
Апельсин 1 шт.
Помідор 1 шт.
Кешью жменю
Чебрець за смаком
Сіль, перець за смаком
Олія оливкова 2 ст. л.
Орегано за смаком

Спосіб приготування:

Помідор нарізати на дуже дрібні шматочки, змішати з оливковою олією і чебрецем. Посолити, поперчити і додати тофу, нарізаний кубиками. Залишити мінімум на 30 хвилин, а краще на годину.
Дрібно нарізати листя капусти. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Змішайте капусту і моркву в салатник, посипати орегано. З апельсина вичавити сік і полити їм салат, додавши трохи оливкової олії. Посолити і поперчити.
Обсмажити тофу на тефлоновій сковороді без масла до золотистої скоринки, охолодити і придушити в салат. Перед подачею посипати горіхами кешью.