Салат "Імператорський"

Приготування салату "Імператорський".

Крок 1: варимо і нарізаємо всі інгредієнти

Беремо невелику каструльку, наливаємо туди води, солимо воду, кидаємо весь картоплю і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, накриваємо каструлю кришкою і робимо вогонь помірним. Варимо картоплю хвилин 20-25 на повільному вогні. На іншу комфорки ставимо невелику каструльку з підсоленою водою і з курячим м'ясом( курячим філе). Коли вода закипить - робимо вогонь слабким, теж накриваємо кришкою і варимо 20 хвилин.

Поки картопля з м'ясом варяться, відкриваємо банку з маринованими грибами (краще брати печериці), зливаємо з банки рідину, відкидаємо гриби на друшляк, промиваємо під проточною водою, потім дістаємо гриби по одному і дрібно нарізаємо їх часточками на обробній дошці. Беремо сервірувальне блюдо для салату і висипаємо туди порізані гриби. Потім беремо огірок свіжий, моєму його під проточною водою, зрізаємо "попки" і режим їх дрібними кубиками. 

В емальовану кружку ємністю 1 літр - укладаємо курячі яйця, наливаємо холодну воду, солимо 1-2 столовими ложками і наливаємо 1 столову ложку оцту. Ставимо кухоль на вогонь, коли закипить - рівень вогню зменшуємо і чекаємо хвилин 17, поки яйця у нас не зваряться.

Тим часом перевіряємо готовність картоплю і куряче філе. Готову картоплю знімаємо з плити і ставимо під холодну воду остигати. Якщо філе готове, знімаємо його з плити, виймаємо на обробну дошку і чекаємо, поки воно охолоне.

Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. М'ясо курки теж режим на дрібні шматочки.  Все це викладаємо в салатницю, ретельно перемішуємо. Потім трохи посолити все і злегка поперчити.

Крок 2: готуємо соус для салату

Над невеликий мискою акуратно розбиваємо куряче яйце, виливаємо туди білок, а жовток - виливаємо в іншу миску. Білки яєчні може відставити, вони нам не знадобляться, а ось з жовтками ми продовжуємо працювати. Отже, тепер за допомогою міксера або віночка збиваємо яєчні жовтки разом з цукровою пудрою. Потім вводимо потихеньку охолоджену сметану. Все тепер трохи солимо, поперчити, потім видавлюємо сік з лимона, додаємо трохи меленої у дерев'яній ступі гвоздики. Після цього вінчиками гарненько збиваємо соус.

Крок 3: подаємо салат "Імператорський"

Тепер вливаємо соус до всіх інгредієнтів в салатницю, все ретельно перемішуємо дерев'яною ложкою і даємо час, щоб салат добре пропился. Перед подачею на стіл прикрашаємо його зверху зеленню.

Приємного апетиту!

Поради:

- щоб перевірити картоплю на готовність, візьміть дерев'яну зубочистку іл сірник, а потім втыкните в картоплю і потім відразу вийміть його з картопля. Якщо зубочистка чиста і суха, то картоплю вже зварився. 

- філе на готовність простіше перевірити - слід злегка його розрізати і якщо волокна м'яса всередині готові, то філе - теж готове. 

- салат можна також зробити з дрібно порізаного кальмара, або іншого морського продукту, і посипати поверх зернятками маку чи граната.

- краще всього залишити салат просочитися на ніч, якщо немає такої можливості дайте йому хоча б 2-3 години на просочення.