Салат «Цезар» з курчам і грибами

Приготування салату «Цезар» з курчам і грибами.

Крок 1: готуємо салат «Роман».

Промиємо листя салату в проточній воді, обсушим кухонним рушником і на тарілку покладемо в холодильник. Охолоджені листя порвемо руками на великі шматки.

Крок 2: підготуємо печериці.

Гриби відваримо в каструлі з підсоленою водою протягом 10 мінут. Дістанемо печериці шумівкою і остудимо. Потім наріжемо гриби ножем на обробній дошці пластинками. Також ви можете порізати тільки великі гриби, а маленькі залишити цілими, це прикрасить готовий салат.

Крок 3: підготуємо курчати.

Відваримо філе курчати в підсоленій воді до готовності близько 25 хвилин. Виймаємо філе з каструлі і даємо охолонути. Потім поріжемо ножем на обробній дошці на маленькі шматочки.

Крок 4: підготуємо сир.

Сир натремо на обробну дошку на дрібній тертці.

Крок 5: підготуємо помідори.

Помідори помиємо і наріжемо ножем на обробній дошці на половинки.

Крок 6: підготуємо білий хліб.

З білого хліба зрізаємо скоринки і наріжемо ножем на обробній дошці кубиками 1х1 див. Розігріваємо духовку до 180°С, викладаємо кубики хліба на деко і ставимо на 10 хвилин в духовку. Періодично відкриваємо духовку і перевертаємо кубики.

Крок 7: підготуємо сухарики з часником.

2 зубчики часнику натремо на тертці або роздавимо в часникодавці і перекладемо в тарілку. Ложкою змішаємо з сіллю, додамо 1 ст. ложку оливкової олії, перемішати. Виллємо суміш на сковорідку, розігріємо на невеликому вогні і додамо хліб з духовки. Перемішаємо і потримаємо на вогні протягом 2х хвилин.

Крок 8: приготуємо соус.

Підготуємо інгредієнти для соусу. Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння. Опускаємо яйце рівно на одну хвилину. Часник натремо на дрібній тертці. Сир натремо на дрібній тертці. Готуємо соус. У мисці змішаємо ложкою оливкова олія, гірчицю, часник. Потім видавлюємо в суміш половину лимона і розбиваємо туди яйце (трохи сварившийся білок також додаємо в соус). Збиваємо отриманий соус в блендері 1 хвилину і додаємо натертий сир.

Крок 9: готуємо салат «Цезар» з курчам і грибами.

Натремо зубчиком часнику салатник. Викладемо на дно листя салату, додамо гриби, шматочки курчати і сухарики. Заправимо салат підготовленим соусом і перемішати.

Крок 10: подаємо салат «Цезар» з курчам і грибами.

Готовий салат викладаємо в порційні тарілки, посипаємо натертим сиром, прикрашаємо помідорами чері і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- В соус для салату можна додати орегано або трави італійської кухні.

- Як тільки ви приготували салат, бажано дати йому постояти в холодильнику 2-3 години. Перед подачею на стіл слід перемішати ще раз.

- Інший варіант соусу для салату «Цезар» з курчам і грибами. Для його приготування у мисці змішайте трохи більше половини склянки майонезу, чверть склянки натертого сиру «Пармезан», чверть склянки лимонного соку, 2 зубчики часнику. Також можете додати 1 столову ложку анчоусной пасти.