Брокколі по-корейськи

Корейська кухня дуже складна і різноманітна, а звичайні страви з овочів, м'яса, риби, рису і т.д. набувають істинно східний смак, так як при їх приготуванні використовують гострі спеції: коріандр, червоний гострий перець, оцет і т.д. Корейці широко застосовують цвітну капусту для створення своїх національних страв. Той, хто хоч раз спробував брокколі по-корейськи, назавжди залишиться його шанувальником.

Інгредієнти для приготування брокколі по-корейськи:

Брокколі – 400 г
Перець болгарський червоний – 100 грамів (1 жовтий і 1 червоний)
Морква – 150 г
Олія рослинна – 3 ст. ложки
Зелень кропу – 1 пучок
Коріандр мелений – половина столової ложки
Оцет 6-% - 50 мл
Сіль поварена – 1/3 чайної ложки
Перець мелений чорний – 1/3 чайної ложки
Часник – 3 зубчики
Цукор – 1 чайна ложка
Перець, мелений червоний – 1/3 чайної ложки
Сіль поварена – 1 чайна ложка

Інвентар для приготування брокколі по-корейськи:

Каструля
Миска
Друшляк
Тарілочки – 3 шт.
Терка для корейської моркви
Чайна ложка
Обробна дошка
Ножа
Часниковий прес
Плита
Сервірувальне блюдо

Приготування брокколі по-корейськи.

Крок 1: Готуємо овочі

Налийте воду в каструлю, дочекайтеся її кипіння. Поки вода гріється, брокколі вимити під струменем холодної води, розділіть її на суцвіття. Перець помийте, очистіть від насіння і стебел, потім моркву почистіть ножем і теж помийте. Часник відокремте від лушпиння і помийте.

Крок 2: Варимо брокколі.

Воду в каструлі посоліть. Далі підготовлену слід помістити в каструлю з киплячою водою, її необхідно варити 3 – 5 хвилин.

Крок 3: Ріжемо овочі

У той час як брокколі вариться, натріть моркву на тертці, покладіть в окрему тарілочку. Зелень кропу наріжте як можна дрібніше, щоб він пустив сік. Солодкий перець наріжте кільцями або півкільцями. Часник помістіть в часниковий прес і роздушіть. Тепер потрібно перелити брокколі з водою в друшляк, почекаємо, поки вода стече.

Крок 4: Заправляємо салат з брокколі маслом і спеціями

Відварену капусту кладемо в миску, змішати з нарізаним солодким перцем, кропом, роздавленим часником, натертою морквою. Все це слід посолити, додати цукор, сіль, чорний і червоний мелений перець, коріандр. І останній штрих – поливаємо салат оцтом і олією.

Крок 5: Подаємо брокколі по-корейськи

Брокколі по-корейськи – гостре блюдо, яке подавати краще всього після того, як він настоїться пару годин. Тоді це блюдо придбає вишуканий смак і аромат. Для створення східної атмосфери замість вилок можна використовувати палички.

Приємного Вам апетиту!