Італійський салат з перловки

Приготування італійського салату з перловки:

Крок 1: Готуємо перловку

Перловку необхідно замочити заздалегідь, можна залишити її на ніч.

Ставимо варити перловку заздалегідь, так як вона готується близько години. На 1 склянку перлової крупи припадає 1,5-2 літра води. Так як крупа сама по собі на смак не дуже, необхідно обов'язково при варінні додати в каструлю сухі трави (чебрець, орегано, лавровий лист).  Незабутній посолити.

Після того як перловка зварилася, злийте зайву воду і залиште остигати.

Крок 2: Готуємо соус

Для цього салату важливо зробити смачну заправку (соус). Для цього беремо гірчицю і додаємо до неї оливкова олія. Видавлюємо з лимона сік, і так само додаємо до гірчиці. Але з лимона необхідно зняти цедру, яка також йде в соус. І в кінці додаємо гострий перець (чилі) і трохи цукру. Все добре перемішуємо, і соус готовий. Також в соус можна додати трохи сухих трав.

Крок 3: Змішуємо інгредієнти

Для початку змішуємо перловку з соусом. Додаємо кедрові горішки,
які додадуть салату смолистий аромат.

Тепер нарізаємо маслини і оливки, а також дрібно шаткуємо петрушку і зелений лук.

Додаємо до перловке з соусом маслини і оливки. За бажанням можете додати солі і перцю.

Крок 4: Подаємо італійський салат з перловки

В кінці додаємо зелень, ретельно перемішуємо і ось салат готовий.

Здавалося б перловка, а зате який смак і аромат, повірте цей салат коштує того, щоб ви його приготували.

Приємного апетиту!

Поради:

- Для того, щоб перловка була більш ароматні й смачніше її можна зварити в залишках овочевого бульйону.

- Петрушку краще використовувати не кучеряву, а плоску (італійський), в ній набагато більше смаку і аромату.

- Салат можна готувати під час посту.