Ядреная гірчиця

Приготування сильної гірчиці.

Крок 1: змішуємо всі компоненти рецепту

Гірчицю, мед, лимонний сік, оцет і оливкове масло необхідно викласти в підходящу ємність і все ретельно перемішати все разом.

Заздалегідь потрібно просіяти гірчицю через дрібне сито.

Крок 2: кип'ятимо воду

Далі нам знадобиться лимонна цедра, щоб її приготувати нам буде потрібно цілий лимон і треку. Лимон попередньо ретельно миємо під проточною водою. потім обтираем кухонним вафельним рушником і натираємо на дрібній тертці.

У каструльку налийте 150 грам води, додайте туди лимонну цедру і імбир. Поставте все на газ і дайте воді закипіти.

Крок 3: вливаємо воду в гірчицю

Коли вода, нарешті, закипить її потрібно за допомогою ситечка акуратно влити в приготовану суміш до необхідної консистенції, все потрібно дуже ретельно перемішати, щоб не залишилося жодної грудочки.

Кількість влите воли залежить від необхідної консистенції сильної гірчиці.

Крок 4: прибираємо гірчицю в тепло

Напівготову гірчицю ложкою викладаємо в раніше приготовлену для її подальшого зберігання тару.

Таку тару завжди слід простерилізувати на пару будь-яким способом, який вам здасться найбільш зручним.

Далі цю ємність, в якій знаходитися гірчиця, слід щільно закрити приготовленої кришкою, закутати всі теплим рушником і залишити гірчицю настоюватися до ранку. Можете спокійно поставити і зберігати таку гірчицю в шафі або в коморі.

Крок 5: подаємо ядрьону гірчицю

Ядрьону гірчицю ви можете вживати в їжу вже через добу. Зберігати її слід в темному прохолодному місці. Вона може зберігатися близько півроку в таких умовах. Чудово підходить як салатна заправка. Я зазвичай роблю все ввечері, а до обіду наступного дня ядреная гірчиця з порошку - у мене вже готова.

Приємного апетиту!

Поради:

- така сильна гірчиця краще всього підходить до птиці, м'яса, заливного і холодцю.

- для пікантності в гірчицю можна додати мелену гвоздику.

- можна приготувати таку смачну гірчицю, використовуючи розсіл від помідорів або огірків, тоді не знадобляться ніякі інші інгредієнти, крім гірчичного порошку. А якщо взяти розсіл від квашеної капусти, то гірчиця вийде настільки сильний, що не кожен наважиться її спробувати. 

- дуже добре сильна гірчиця поєднується з холодцем та іншими домашніми наїдками. Пригостіть такий гірчицею своїх рідних і друзів і добрі слова вам забезпечені. Жодна, навіть найкраща магазинна гірчиця не зможе зрівнятися з ядреної гірчицею, приготованих вами самостійно з дотриманням усіх необхідних правил.

- надалі  зберігати таку гірчицю з закритою кришкою в холодильнику. Багато робити сильний гірчиці не бажано. З часом будь-яка гірчиця втрачає всю свою гостроту і пікантний аромат. Тому її найкраще робити помаленьку, але їсти завжди свіжу.

- якщо смак приготованих Вами сильної гірчиці Вас не влаштує, то ви завжди зможете його трохи підправити, просто додавши туди трохи солі або цукру. Якщо ж гірчиця в результаті вийшла надто пекучої, то можна додати в неї побільше будь-якого рослинного масла, але краще брати оливкова.