Гарбузовий кетчуп

При щедрий врожай гарбуза багато господинь не знають, що з ним робити. Пропонуємо приготувати гарбузовий кетчуп. Гарбузовий кетчуп поєднується з багатьма стравами, наприклад з кашами, салатами для більш вишуканого смаку і просто для приготування бутерброда. Готувати цей дивовижний соус зовсім не довго, але спробувати варто! А про корисні властивості гарбуза знають практично все!

Інгредієнти для приготування гарбузового кетчупу:

Гарбуз - 125 грамів;
Цукровий пісок - 2 столові ложки;
Сіль - 1 десертна ложка;
Олія рослинна - 2 столових ложки;
Оцет вишневий - 5 столових ложок;
Вода кип'ячена - 3 склянки.

Інвентар:

Ніж;
Обробна дошка;
Каструля;
Плита;
Міксер (блендер);
Тарілка.

Приготування гарбузового кетчупу.

Крок 1: Готуємо гарбуз

чистимо гарбуз

Стиглу, помаранчеву гарбуз щательно миємо, розрізаємо спочатку на 2 різні частини (за подобою кавуна), потім на брусочки (розміром приблизно 5х3 див.), очищаємо їх від насіння, шкірки і "волокнистих" нутрощів за допомогою ножа.

Крок 2: Ставимо гарбуз варитись

варимо гарбуз

Очищені шматочки гарбуза поміщаємо в каструлю, наливаємо воду і ставимо на середній вогонь. Овоч варимо до тих пір, поки вода не википить повністю, а гарбуз не стане м'яким (приблизно 1-1,5 години, в залежності від сорту гарбуза).

Крок 3: Додаємо до гарбузі інші інгредієнти

варимо гарбуз

В отриману гарбузову масу додаємо: вишневий оцет, цукор, кілька десертних ложок води (якщо маса вийшла суха) і рослинне масло. Залишаємо на повільному вогні кілька хвилин. Вимикаємо вогонь.

Крок 4: Подрібнюємо інгредієнти

подрібнюємо гарбуз

Перекладаємо інгредієнти в блендер (або включаємо міксер і мнемо в каструлі) і розмішуємо до отримання однорідної маси. Кетчуп готовий.

Крок 5: Подаємо гарбузовий кетчуп

подаємо кетчуп

При подачі гарбузового кетчупу, викладіть його на тарілку довільним візерунком (наприклад - смужками), і він стане прикрасою столу. Діти з великим задоволенням будуть їсти кашу, заправлену гарбузовим кетчупом!

Приємного апетиту!

Поради:

- Залишилися після гарбуза насіння, можна помити і висушити в духовці, або підсмажити на сковороді. Вони мають приємними смаковими якостями і багаті білком;

- Гарбузовий кетчуп можна додати більше цукру (і не додавати сіль), тоді вийде смачне гарбузове варення;

- Можна приготувати такий кетчуп "про запас", розклавши в стерилізовані банки, закрити капроновими кришками і поклавши в холодильник (в такому випадку з'їсти страву рекомендується протягом тижня). А можна "закатати" банки з кетчупом на зиму.

- Гарбуз корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, серцево - судинної системи. У ній безліч корисних мікроелементів та вітамінів групи В, Е, C, D, РР, а також вкрай рідкісний вітамін Т, який впливає на обмін речовин в організмі людини.