Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Соус для кальмарів

Дуже часто відварюючи або смажачи кальмарів, ми замислюємося про те як і з чим їх подавати. Насправді є 1000 оригінальних способів оформлення цих смачних морських жителів, але самий зручний, майже ідеальний це соус для кальмарів! Насичена, пряна з легкою кислинкою, ароматна суміш ідеально доповнить будь-яку страву з морепродуктів!

Інгредієнти для приготування соусу для кальмарів:

  1. Сметана - 200 мілілітрів
  2. Часник - 1 зубчик
  3. Кріп свіжий - 1 пучок (маленький)
  4. Петрушка свіжа - 1 пучок (маленький)
  5. Лимон - 1/2 штуки
  6. Паприка мелена - на смак
  7. Перець чорний мелений - за смаком
  8. Сіль - за смаком

Інвентар:

  1. Обробна дошка - 2 штуки
  2. Ніж - 2 штуки
  3. Паперові кухонні рушники
  4. Маленька піала - 3 штуки
  5. Глибока піала
  6. Часникодавка
  7. Ручна соковижималка
  8. Столова ложка
  9. Соусник

Приготування соусу для кальмарів:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

лимон і часник
Чистимо зубчики часнику від шкірки. Лимон промиваємо під холодною проточною водою разом зі свіжою зеленню кропу і петрушки, сушимо цитрус паперовими кухонними рушниками, а зелень струшуємо над раковиною. Потім кладемо лимон на обробну дошку і розрізаємо ножем на 2 половинки. Одну частину цитруса залишаємо на кухонному столі, а другу використовуємо для приготування інших, не менш смачних страв або соусів. Після кладемо на обробну дошку кріп з петрушкою і дрібно шаткуємо їх ножем для овочів. Розкладаємо нарізки і лимон за окремим маленьким піали. У глибоку піалу викладаємо 200 мл сметани, її жирність залежить від вашого бажання. Також ставимо на кухонний стіл сіль і всі зазначені в інгредієнтах спеції.

Крок 2: готуємо соус для кальмарів.

лимон
Озброюємося ручної соковижималкою і за допомогою неї видавлюємо в миску сік з половинки лимона для кислинки.
сметана
Туди ж додаємо трохи солі, паприки і чорного меленого перцю, для пряного присмаку.
зелень
Потім додаємо в піалу подрібнену зелень, для приємного насиченого аромату.
часник
Перемішуємо всі складові соусу столовою ложкою до однорідної консистенції.
соус
Розкладаємо соус порціями по окремим маленьким соусникам або піали і подаємо разом з кальмарами.


Крок 3: подаємо соус для кальмарів.

соус для кальмарів
Соус для кальмарів подається кімнатної температури або в охолодженому вигляді. Перед подачею його розкладають порціями по окремим соусникам або маленьким піали.
кальмари з соусом
Цю ароматну суміш можна подавати з відварною або смаженою кальмарам, також цей соус можна смакувати з пирогами з морепродуктів і заправляти їм салати, до складу яких входять відварені морські мешканці. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість сметани можна використовувати вершки середньої жирності.

– Замість лимона можна використовувати лайм.

– Крім кропу і петрушки соус можна доповнити такою подрібненою зеленню як кінза, базилік, свіжі листя лимонника або стебла зеленого лука.

– Спеції, зазначені в рецепті можна доповнити такими прянощами, як майоран, мелена гірчиця, білий мелений перець, подрібнений імбир, коріандр, сушений мелений цибулю або часник.