Борщ для годуючих мам

Приготування борщу для годуючих мам.

Крок 1: Варимо м'ясо для борщу.

М'ясо яловичини або телятини промиваємо під проточною холодною водою,

нарізаємо на невеликі за розміром шматочки. Ставимо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.

Доводимо до кипіння, знімаємо каструлю з вогню, зливаємо воду, додаємо холодну воду і знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і варимо м'ясо до готовності близько години, півтора, перевіряючи готовність ножем або виделкою. Періодично знімаємо піну шумівкою або ложкою. В кінці підсолюємо трохи воду.

Крок 2: Підготуємо овочі для борщу.

Буряк, моркву, картоплю, цибулю очищаємо від шкірки і промиваємо під проточною холодною водою.

Буряк нарізаємо тонкою соломкою, картоплю ріжемо на середні за величиною кубики, моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю ріжемо на дрібні кубики.

У каструлю з киплячим м'ясом спочатку додаємо картоплю, варимо близько 10 хвилин, потім додаємо буряк і варимо ще 15 хвилин.

Після цього додаємо моркву і ріпчасту цибулю . Всі разом варимо ще 10-15 хвилин.

Крок 3: Підготуємо білокачанну капусту і зелень.

Білокачанну капусту і зелень  промиваємо під водою і ставимо сушити на кухонну серветку. Капусту нарізаємо довгою соломкою, а зелень подрібнюємо.

У киплячий відвар закидаємо капусту, через 5 хвилин додаємо дрібно нарізану зелень, доводимо до готовності борщ, пробуємо  на смак і при необхідності додаємо кухонну сіль. Готовий борщ вимикаємо і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.

Крок 4: Подаємо борщ для годуючих мам.

У глибоку тарілку наливають борщ і додаємо столову ложку сметани. Подаємо страву в якості першого на обід обов'язково в гарячому вигляді.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Замість зелені кропу або петрушки можна додати свіжий щавель. У цьому випадку блюдо придбає кислуватий присмак і дуже яскравий зовнішній вигляд. До того ж щавель насичений вітамінами і корисними мікроелементами.

— Для борщу для годуючої матері бажано придбати овочі, вирощені в домашніх умовах або приватними сельскохозяйственниками. Адже в цьому випадку велика ймовірність того, що вони не будуть наділені шкідливими речовинами, стимулюючими урожай. Придбати такі можна, переважно, на ринку вашого міста чи іншого населеного пункту.

— Такий борщ можна приготувати в овочевому виконанні без використання м'ясних інгредієнтів. А в даному варіанті м'ясо повинно бути дієтично (яловичина, курка, телятина) і без сильних сальних прожилок. Воно повинно бути свіжим: соковитим і пружним на вигляд, не виділяти неприємних запахів.