Суп-пюре з печерицьСуп-пюре з печериць – таке просте в приготуванні, але дуже смачне гаряче блюдо. Цей супчик припаде до смаку навіть дітям. Він виходить дуже ситним і ніжним. Відмінний обід у колі родини! Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування супу-пюре з печериць:Приготування супу-пюре з печериць:Крок 1: готуємо гриби. Печериці ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо на ніжках і капелюшках огрубілі місця і після – нарізаємо гриби на шматочки довільної форми. Подрібнений компонент перекладаємо у вільну тарілку. Крок 2: готуємо цибулю. За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо його на обробну дошку і дрібно рубаємо на кубики. Подрібнений компонент перекладаємо в чисту тарілку. Крок 3: готуємо часник. Скориставшись ножем, очищаємо часник від лушпиння і після злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчики на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент перекладаємо у вільний блюдце. Крок 4: готуємо грибну засмажку. В сковороду викладаємо шматочок вершкового масла і виливаємо оливкова олія. Ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється і розтопиться, викладаємо в сковороду шматочки печериць. Час від часу помішуючи все дерев'яною лопаткою, тушкуємо гриби до тих пір, поки не випарується вся рідина. Відразу ж після цього додаємо в сковороду подрібнену цибулю і часник, знову все добре перемішуємо і смажимо овочі до ніжно-золотавого кольору. Потім вимикаємо конфорку, а сковороду поки що відставляємо в сторону. Крок 5: готуємо зелень петрушки. Петрушку промиваємо під проточною водою. Стряхиваем її на вазі, щоб стекла зайва рідина, і перекладаємо зелень на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо компонент і після перекладаємо у вільний блюдце. Крок 6: готуємо суп-пюре з печериць. Грибну засмажку з допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо в каструлю і заливаємо ємність бульйоном. Ставимо ємність на середній вогонь. Потім виливаємо в каструлю вершки, а також додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо підручним інвентарем і доводимо суп до кипіння. Відразу ж після цього робимо маленький вогонь і варимо страву протягом 15-20 хвилин.  Після закінчення відведеного часу дістаємо з допомогою столової ложки 1/3 частина грибів і відкладаємо їх в сторону для того, щоб потім прикрасити наш суп. Вимикаємо конфорку і відставляємо сковороду в сторону. Скориставшись блендером, пюрируем страву на середній швидкості протягом 2-3 хвилин до утворення однорідної маси без шматочків овочів і грибів. Все, суп-пюре з печериць готовий! Крок 7: подаємо суп-пюре з печериць. Одразу ж після приготування розливаємо суп-пюре з допомогою черпака по глибоких тарілках, прикрашаємо шматочками шампіньйонів, дрібно рубаною зеленню і подаємо до обіднього столу. За бажанням страву можна не прикрашати, а подавати у стандартному вигляді, щоб кожен зміг самостійно додати собі зелень або взагалі сухарики, які як не можна краще підходять для цього супу. Приємного вам апетиту! Поради:– Для більшої густоти можна зварити кілька невеликих картоплин. У такому випадку можна вже не використовувати бульйон, а додати грибну зажарку в варену картоплю. Можна також суміш розвести за необхідності невеликою кількістю кип'яченої води і тільки після цього пюрировать блендером до однорідності. – Якщо у вас під рукою немає такого електроприладу, як блендер, тоді краще не готувати такий суп-пюре. Адже навіть при використанні м'ясорубку з дрібною решіткою у страві все одно будуть попадатися шматочки грибів. А там вже на ваш розсуд: якщо ви любите такі супи, тоді можна все подрібнити і з допомогою м'ясорубки. – Готовий суп-пюре можна зберігати в холодильнику, але не довше 2-3 днів, так як може змінитися смак і аромат. – Якщо у вас є спеціальний казан, в якому можна смажити різні інгредієнти, то можна в ньому відразу ж посмажити гриби з іншими овочами, а після все залити бульйоном і вершками, і продовжувати готувати в цій же ємності суп-пюре. Так набагато зручніше і не потрібно мити зайву посуд. |
|
