Суп з кропиви

Кропива дуже корисна для здоров'я, так як багата не тільки мікроелементами і вітамінами, але і підвищує гемоглобін, і чистить кров. З цієї корисної і універсальної трави можна приготувати дуже багато різноманітних смачних страв: вареники, супи, салати і пиріжки. Тому під час сезону молодої кропиви, раджу вам приготувати дуже смачний, легкий і корисний суп з кропиви. За смаком перше блюдо чимось дуже нагадує вуха і готується просто і легко.

Інгредієнти для приготування супу з кропиви:

Очищена Вода - 2,5 літра
Філе куряче - 300 грам
Картопля - 350 грам
Цибуля ріпчаста - 150 грам
Кропива свіжа - 150 грам
Перець болгарський зелений середнього розміру - 1 штука
Сіль - за смаком
Перець духмяний горошком - 4-5 штук
Яйце куряче - 1 штука
Зелень петрушки - за бажанням
Зелень кропу - за бажанням

Інвентар:

Обробна дошка
Ніж
Тарілка - 3 штуки
Миска - 3 штуки
Каструля - 2 штуки
Плита
Кришка
Чайна ложка
Кухонні прихватки
Столова ложка
Порційні тарілки

Приготування супу з кропиви:

Крок 1: готуємо куряче філе.

Куряче філе промиваємо під теплою проточною водою. Потім, притримуючи його руками, даємо воді стекти і після викладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа зачищаємо від сухожиль і плівки. Потім нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою кухонного ножа очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під холодною проточною водою. Потім перекладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на невеликі квадратики. Перекладаємо подрібнену цибулю в вільну миску.

Крок 3: готуємо болгарський перець.

Промиваємо овоч під проточною водою і з допомогою кухонного ножа, зробивши надрізи навколо хвостика, акуратно виймаємо ніжку з насінням. Ще раз промиваємо перець під проточною водою від насіння і перекладаємо на обробну дошку. Потім нарізаємо його на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку. Увага: для приготування супу болгарський перець можна використовувати різного кольору і нарізати на будь-які за формою шматочки.

Крок 4: готуємо картоплю.

Картоплю, з допомогою кухонного ножа очищаємо від шкірки і добре промиваємо під теплою проточною водою. Потім перекладаємо коренеплід на обробну дошку і нарізаємо на шматочки середньої величини. Після подрібнену картоплю перекладаємо у вільну миску.

Крок 5: готуємо кропиву.

Кропиву промиваємо під теплою проточною водою, така теплова обробка зробить її не такою гострою. Після отряхиваем траву від води і перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись кухонним ножем, видаляємо жорсткі стебла, а потім крупно рубаємо листя і перекладаємо в окрему миску. Заливаємо подрібнену кропиву окропом на 5 хвилин, після зливаємо рідину, а листя перекладаємо у вільну миску. Увага: є ще один спосіб обробки кропиви: можна промити траву в гумових рукавичках, щоб вона не «жалилась», а потім нарізати його на шматочки. Так вона збереже більше вітамінів.

Крок 6: готуємо яйце.

В невелику каструлю наливаємо холодну воду і додаємо чайну ложку солі, щоб яйце під час варіння не урвався. Потім перекладаємо в цю ж ємність яйце з таким розрахунком, щоб під час варіння рідина повністю покривала його. Ставимо ємність на середній вогонь, доводимо воду до кипіння і варимо яйце протягом 10 хвилин. Потім, притримуючи каструлю кухонними прихватками, ставимо її під холодну проточну воду. Коли яйце охолоне, дістаємо його з води і вручну очищаємо від шкаралупи.
подрібнюємо варене яйце

Потім перекладаємо на обробну дошку і, скориставшись кухонним ножем, подрібнюємо на невеликі шматочки і викладаємо у вільну тарілку. Увага: при бажанні яйце можна натерти на крупну тертку.

Крок 7: готуємо суп з кропиви.

У каструлю наливаємо необхідну кількість холодної води і опускаємо в неї шматочки курячого філе. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо рідину до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до середнього і варимо м'ясний бульйон протягом 30 хвилин під кришкою, періодично знімаючи пінку по мірі її утворення. В цей же час додаємо перець запашний горошком і злегка солимо.

Потім перекладаємо в каструлю подрібнену картоплю і продовжуємо варити суп ще 5-7 хвилин. Після цього додаємо подрібнену цибулю і болгарський перець і варимо 2-3 хвилини. В останню чергу перекладаємо в каструлю кропиву і продовжуємо варити суп ще 2-3 хвилини. Скориставшись столовою ложкою, ще раз пробуємо суп на смак і по мірі необхідності додаємо сіль. У каструлю з готовим супом перекладаємо подрібнене варене яйце. Ароматний суп з кропиви готовий!

Крок 7: подаємо суп з кропиви.

Апетитний і дуже смачний суп з допомогою ополоника розливаємо по порційних тарілках і подаємо на стіл. &Nbsp; бажанням можна додати подрібнену зелень петрушки або кропу. В окремій глибокій тарілці подаємо сметану. Її кожен може додати до себе в першу страву.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Суп з кропиви можна готувати з будь-якого м'яса. Тільки час приготування супу зміниться від того, з якого м'яса він буде варитися: з курячого м'яса бульйон для супу вариться близько 30 хвилин, а свинина або яловичина вариться близько 1 години.

– В кінці приготування супу можна додати щавель. Буде ще смачніше і корисніше.

– Кропиву не можна збирати в місті, особливо біля проїзної дороги або поблизу неї, так як рослина може вбирати в себе шкідливі речовини. Найкраще привезти її з дачі.

– Зовсім молоду, ніжну кропиву можна рвати без рукавичок, вона не буде «жалити» ваші руки.

– Суп за вашим бажанням можна готувати на засмажки. Для цього достатньо обсмажити на рослинному маслі подрібнені цибулю з морквою і додати свіжі помідори і подрібнену зелень петрушки або кропу.