Манний суп

Крок 1: готуємо інгредієнти.

За допомогою ножа для овочів чистимо цибулю, картоплю, часник і моркву від шкірки. Після промиваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень разом з помідорами, молодою капустою, петрушкою і кропом. Потім сушимо всі овочі паперовими кухонними рушниками, а зелень струшуємо над раковиною, позбавляючись від надлишків рідини. Моркву з цибулею розрізаємо на маленькі шматки довільної форми з діаметром не перевищує 3 сантиметри, відправляємо їх у чисту чашу блендера, подрібнюємо на високій швидкості протягом 30 секунд до дрібних шматочків і перекладаємо подрібнені овочі в глибоку тарілку.

Чашу блендера промиваємо, сушимо паперовими кухонними рушниками і кладемо в неї петрушку з кропом, не обрізаючи стебла. Туди ж відправляємо зубчики часнику і розрізані на 2 – 4 частини томати, попередньо вилучивши у них місця, на яких кріпляться плодоніжки. Включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість, подрібнюємо протягом 35 – 45 секунд до кашоподібної консистенції і залишаємо їх у чаші.

Розрізаємо кожну картоплину на 2 – 3 частини, якщо бульбоплоди дуже дрібні їх можна залишити цілими. Після укладаємо картоплю в глибоку миску і заливаємо звичайною проточною водою так, щоб вона повністю покрила, тепер цей важливий овоч не потемніє до того моменту коли його треба буде використовувати.

Капусту кладемо на обробну дошку і шаткуємо соломкою товщиною до 5 міліметрів. Перекладаємо нарізку в окрему глибоку тарілку.

Також ставимо на кухонний стіл 500 грам фаршу «Асорті», манну крупу, вершкове масло, сіль і всі зазначені в інгредієнтах спеції, тобто чорний мелений перець і лист лавра.

---

Крок 2: варимо м'ясний фарш.

Тепер беремо велику трилітрову каструлю, вливаємо в неї 2,5 літра чистої дистильованої води і ставимо ємності на плиту, включену на сильний рівень. Коли рідина закипить вводимо в неї м'ясний фарш. Розбиваємо його столовою ложкою на більш дрібні шматочки, зменшуємо температуру плити на середній рівень і варимо фарш 10 хвилин до напівготовності. Періодично за допомогою шумівки знімаємо з рідини сіру піну, це шум, який абсолютно не потрібний в супі.

---

Крок 3: варимо картоплю, цибулю та моркву.

Через 10 хвилин зливаємо з картоплі воду і додаємо бульбоплоди в каструлю з фаршем.

Туди ж відправляємо подрібнені моркву з цибулею.

Варимо овоч разом з м'ясним інгредієнтом протягом 10 хвилин.

---

Крок 4: доводимо суп до повної готовності.

Після закінчення потрібного часу кладемо в майже готовий суп капустяну соломку.

Відразу за нею вводимо подрібнену масу з томатів, часнику та зелені.

Всипаємо 4 булані ложки манної крупи, вам може здатися, що це занадто велика маса, але насправді суп буде навіть злегка рідкий. Варимо суп 10 – 12 хвилин періодично помішуючи столовою ложкою, для того щоб манка не злиплася в грудки. За цей час всі овочі разом з крупою дійдуть до повної готовності.

Тепер для того щоб супчик був не прісним вводимо в нього за смаком сіль, чорний мелений перець, пару листя лавра і 50 – 60 грам вершкового масла.

Проварюємо перше гаряче блюдо ще 2 хвилини, вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і даємо супу настоятися 7 – 10 хвилин.

Після за допомогою ополоника розливаємо його по глибоких тарілках і подаємо до столу.

---

Крок 5: подаємо манний суп.

Манний суп подається в гарячому вигляді. За бажанням кожну порцію цього гарячого першого страви заправляють сметаною, домашніми вершками або посипають свіжої подрібненої зеленню кропу, петрушки, кінзи, а також зеленого лука.

Цю смакоту приємно смакувати з м'яким домашнім хлібцем або грінками. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

---