Капусняк з рисом

Приготування капусника з рисом.

Крок 1: беремо картоплю

Вибираємо для капусника рівна, без видимих пошкоджень картоплю середньої величини. Ретельно промиваємо під струменем проточної холодної води за допомогою щітки для овочів. Далі гострим ножем акуратно чистимо його від шкірки, ще раз ретельно промиваємо. Потім очищену картоплю розрізаємо ножем на обробній дошці кубики величиною приблизно 1,5х1,5.  Після чого, складаємо нарізану кубиками картоплю в каструлю з киплячою водою (приблизно 3,5 літра води) і варимо його на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи столовою ложкою.

Крок 2: беремо морква

Вибираємо рівну, морква середньої величини. Ретельно промиваємо під струменем холодної води і очищають ножем від шкірки. Далі, ще раз промиваємо морква під водою. Натираємо очищену моркву крупній тертці і відкладаємо її в бік.

Крок 3: беремо цибулю ріпчасту

Беремо цибулю і очищаємо його ножем від шкірки. Потім, ретельно промиваємо під холодною водою. Далі, на обробній дошці дрібно подрібнюємо лук ножем.

Крок 4: обсмажуємо овочі

На сковороду з розігрітою рослинною олією викладаємо подрібнену ріпчасту цибулю і обсмажуємо до прозорості, далі, додаємо до нього натерту на крупній тертці моркву і обсмажуємо овочі ще 3 - 4 хвилини. Потім, до обсмажених овочів додаємо томатний соус і смажимо на помірному вогні ще 5 - 7 хвилин. Після закінчення часу, прибираємо обсмажені овочі з вогню.

Крок 5: беремо капусту

Беремо невеликий свіжий качан капусти, ретельно промиваємо під холодною водою. Далі, розрізаємо ножем на обробній дошці навпіл і акуратно вирізаємо качан і дрібно шаткуємо ножем капусту.

Крок 6: варимо інгредієнти

Беремо друшляк (сито або) і промиваємо в ньому під холодною водою довгозерний рис. Додаємо промитий рис до картоплі, який ще варитися на газовій плиті і після закипання варимо ще 10 хвилин, помішуючи столовою ложкою.  Після чого, додаємо нашатковану капусту і обсмажені в томатному соусі цибулю з морквою. Потім, приправляємо перцем горошком, кмином, лавровим листом, все солимо і ретельно перемішуємо столовою ложкою. Варимо змішані інгредієнти ще 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи ложкою. За п'ять хвилин до готовності страви, викладаємо в каструлю дрібно порізаний ножем на обробній дошці свіжий кріп і зелений лук. Капусняк з рисом готовий!

Крок 7: подаємо капусняк з рисом

Викладаємо капусняк з рисом в тарілки і подаємо на стіл зі сметаною в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Поради:

- За бажанням, при варінні, капусняк можна додати трохи цукрового піску (приблизно 1/2 чайної ложки).

- Також, капусняк з рисом можна приготувати з додаванням будь-якого м'яса (при додаванні 300 - 400 гр. м'яса кількість води необхідно збільшити до 4 літрів).

- Щоб капусняк з рисом вийшов ще смачніше, воду при варінні можна замінити на овочевий або м'ясний бульйон.