Борщ з квасолею

Приготування борщ з квасолею:

Крок 1: Замочуємо квасоля

Так як квасоля дуже довго вариться, її попередньо необхідно замочувати в холодній воді як мінімум на 4 години.

Ну а я  для впевненості, замочила її  на ніч.

Крок 2: Варимо м'ясний бульйон

Свинину добре промити під холодною водою і нарізати на довільні шматочки.

Перекладаємо м'ясо в чотирилітрову каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на середньому вогні.

Як тільки вода закипить, знімаємо шуму, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо близько 1 години. Після чого додаємо квасолю і продовжуємо варити протягом 40 хвилин. Не забуваємо посалить бульйон за смаком.

Крок 3: Додаємо в борщ овочі

В цей час очищаємо картоплю й нарізаємо кубиками розміром приблизно 3х3 см.

Як тільки квасоля буде майже готова, додаємо до неї картоплю і квашену капусту, варимо суп 10 хвилин.

Крок 4: Готуємо зажарку

Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.

Морква також очистити і натерти на крупній тертці.

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо рослинне масло і викладаємо обсмажуватися цибулю, як тільки він стане прозорим, додаємо моркву і трохи обсмажуємо, помішуючине більше 3-х хвилин).

Заправляємо засмажку томатною пастою і тушкуємо протягом 5 хвилин.

Після чого додаємо її до супу і варимо до повної готовності картоплі.

При необхідності можна ще трохи посолити щі.

Крок 5: Подаємо борщ з квасолею

Готові щі розливаємо по сервировочным тарілках і прикрашаємо листям зелені. Подавати зі сметаною.

Приємного апетиту!

Поради:

- Для приготування щі м'ясо можна використовувати будь-який.

- Для швидкості приготування супу використовувати вже готову консервовану квасолю.

- Замість квашеної капусти в щі можна покласти свіжу, але тоді доведеться ще трохи додати солі.

- Квасоля доцільно заздалегідь замочувати у воді не тільки для того, щоб вона швидше зварилася, але і для того, щоб у воді розчинився цукор міститься в квасолі, який не засвоюється в організмі людини.