Щі з кропивиНі, це зовсім добра не жарт і не помилка. Дійсно, щі з кропиви – можливо! Крім того, це неймовірно смачне і корисне блюдо. Кропива дуже цілюща за своїми властивостями, а науково підтверджено, що в ній такого необхідного нам вітаміну С у 4 рази більше, ніж у лимонах і апельсинах. Зараз траву використовують дуже активно в кулінарії: омлети, салати, супи й борщі – все це з використанням кропиви виходить надзвичайно смачно. А весь секрет в її правильному приготуванні.
Інгредієнти для приготування щі з кропиви:Приготування щі з кропиви.Крок 1: Обробляємо кропиву.
Багато знайомі з «пекучим дотиком» з кропивою, тому іноді складно собі уявити таку траву на нашому столі. Весь секрет полягає в особливому способі її приготування. По-перше, де взяти кропиву? Звичайно ж, в сучасних супермаркетах її можна купити. Але щі будуть набагато корисніше, якщо кропиву зібрати самим у лісі або за містом. Ранньою весною і в період її цвітіння листя вважаються найбільш корисними і смачними. Збір потрібно робити в рукавицях, щоб не викликати алергічної реакції шкіри рук. Важливо, в жодному разі не можна збирати кропиву в міських парках чи біля доріг, так як така трава буде вкрай небезпечним для вашого здоров'я. Молоді пагони кропиви будинку розбираємо на листя і ретельно промиваємо їх. Далі складаємо їх в миску і обдаємо на 30 секунд окропом. Після чого відкидаємо кропиву в друшляк і даємо стекти рідини ретельно. Крок 2: Готуємо кропив'яні щі.
Моркву і ріпчасту цибулю треба очистити і ретельно промити. Нарізаємо дані інгредієнти дуже тонкими півкільцями. У каструльку наливаємо трохи олії і ставимо її на середній вогонь. Обсмажуємо цибулю з морквою постійно помішуючи їх в олії близько 3-х хвилин. В цей час очищаємо картоплю, промиваємо його і нарізаємо соломкою. Його також відправляємо в каструлю і тушкуємо вміст ще близько хвилини. Після чого заливаємо овочі водою і варимо 10 хвилин під кришкою. У цей період ми ретельно промиваємо зелень кропу, петрушки і цибулі і дрібно шаткуємо їх. Побільше нарізаємо ошпарені листя кропиви. Як тільки овочі в каструлі приготуються і стануть м'якими, додаємо у воду зелень і кропиву. Трохи солимо і перчимо щі. У такому вигляді готуємо страву ще 5 хвилин під кришкою, після чого вимикаємо і 5 хвилин, наполягаємо в закритому вигляді. Крок 3: Подаємо щі з кропиви.
Яйце потрібно 7 хвилин варити в підсоленій воді, після чого його потрібно помістити на кілька хвилин у холодну воду і остудити. Чистимо його і нарізаємо невеликими кубиками. Кропив'яні щі розливаємо в порційні тарілки і в середину насипаємо половину подрібненого яйця у вигляді гірки і вливаємо столову ложку лимонного соку. Також страву можна прикрасити сметаною і гілочками зелені. Вживати такі щи можна в гарячому і холодному вигляді, головне перед поїданням ретельно перемішати інгредієнти в тарілці.
Поради:
— Кропив'яні щі чудово поєднуються зі сметаною. Її можна подавати в соусниці або піалі окремо, або ж викласти ложку в гаряче, безпосередньо перед подачею на стіл. |
|
