Сочевиця в індійському стилі

Рецепти індійської кухні засновані на традиціях Аюрведи - древньої науки про здоров'я людини. Кожна страва покликане не просто наситити або подразнити рецептори, але і збалансувати енергію всього тіла. Спробуйте долучитися до стародавньої культури, приготувавши обід в індійському стилі.

Інгредієнти:

Масло Дхі (або рослинне)3 ст. л.
Червоний лук2 шт.
Гірчиця1 ст. л.
Кардамон1 щіпка
Перець чилі мелений1/4 ч. л.
Сушений Чилі4 шт.
Сіль1 ч. л.
Часник8 зубчиків
Імбир 1 см
Помаранчева сочевиця1/2 чашки
Помідор4 шт.
Вода3 склянки
Кокосове молоко1,5 чашки
Лайм, кінза, горіхи кешью за смаком

Спосіб приготування:

Масло дхі помістити в каструлю і розтопити на середньому вогні. Додати спеції і нарізану цибулю, смажити, постійно помішуючи, приблизно 5 хвилин.
Додати дрібно порубані часник і імбир і смажити ще 1-2 хвилини.
Додати сочевицю, нарізані помідори і воду. Збільшити вогонь і варити, постійно помішуючи, поки вся рідина не вбереться, приблизно 15-20 хвилин.
Подавати в гарячому вигляді, поливши соком лайма, з рисом, коржами, смаженими кешью і кінзою.