Брюссельська капуста з смаженим мигдалем

Цей чудовий гарнір підійде навіть для святкового столу. Багата вітамінами групи В брюссельська капуста чудово поєднується з фореллю на грилі або запеченою куркою.

Інгредієнти:

Брюссельська капуста450 г
Вершкове масло4-6 ст. л.
Цибулю1/2 шт.
Сіль, перець за смаком
Лимонний сік (свіжовичавлений)1 ч. л.
Мигдаль1/4 чашки

Спосіб приготування:

Обсмажте мигдаль на сухій сковороді протягом 4-5 хвилин, помішуючи кожні 30 секунд.
Остудіть і крупно порубаєте мигдаль.
Наріжте цибулю як подобається.
Налийте в каструлю два літри води, додайте одну столову ложку солі і доведіть до кипіння.
Відправте в каструлю брюссельську капусту і варіть протягом 3 хвилин.
Вийміть брюссельську капусту шумівкою і перекладіть в миску з крижаною водою на хвилину.
Дістаньте з миски брюссельську капусту і розріжте суцвіття навпіл.
Розігрійте 2-3 столових ложок вершкового масла на сковороді на середньому вогні і додайте цибулю. Зменшіть вогонь до мінімуму і пасеруйте до напівпрозорості.
Додайте вершкове масло і брюссельську капусту. Збільште вогонь до максимуму і готуйте кілька хвилин. Не пережарьте брюссельську капусту, вона починає від цього гірчити.
Приправте сіллю і перцем за смаком.
Зніміть з вогню, додайте лимонний сік і перемішайте.
Додайте мигдаль і подавайте.