Голубці - прекрасне блюдо. Ситне гаряче частування особливо сподобається домашнім в холодні зимові дні. Але якщо під рукою є форма для випічки, можна приготувати ось такий оригінальний пиріг "Ледачий голубець".
Щоб приготувати пиріг "Ледачий голубець" з капустою і м'ясом, нам потрібно:
- 1 качан капусти (савойської або білокачанної)
- 700 г фаршу
- 1 цибулина
- 1 солодкий перець
- 2 моркви
- 4 зубчики часнику
- 90 г пармезану
- 300 г томатного соусу
- 350 г вареного рису
- 1 яйце
- оливкова олія
- базилік і петрушка
- сіль і перець
Готуємо:
1.) Відварюємо капустяні листи в каструльці. Також відварюємо 350 р рису.
2.) Обсмажуємо фарш і, коли він готовий, змішуємо з подрібненими овочами - цибулею, перцем, часником, морквою. Приправляємо суміш сіллю і перцем.
3.) Додаємо до суміші рис і томатний соус. Трохи соусу залишаємо для прикраси. А до начинки додаємо шматочки свіжої зелені і пармезан. Залишилося тільки додати яйце і все добре перемішати.
4.) Залишилося з'єднати все разом. Викладаємо круглу форму для випічки капустяними листками, додаємо порцію м'ясної начинки і знову накриваємо капустою. Потім викладаємо ще один шар м'яса і знову капусту. Верхній шар злегка поливаємо оливковою олією, приправляємо сіллю і перцем. Ставимо форму в духовку - 40 хвилин при 175 °C.
5.) Готовий пиріг виймаємо з форми, прикрашаємо томатним соусом і пармезаном.
А якщо замінити капусту баклажаном, вийде ось таке чудове частування.
Щоб приготувати смачний пиріг з макаронів з смаженими баклажанами, нам потрібно:
- 3 невеликих баклажана
- сіль і перець
- 50 мл бальзамічного оцту
- 500 г яловичого фаршу
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 1 дрібно нарізаний зубчик часнику
- 400 г протертої м'якоті томатів
- 300 г макаронів рігатоні
- 2 столові ложки дрібно нарізаного базиліка
- 200 г сиру рікотта
- 100 г тертого пармезану
- 200 г моцарели
Докладний рецепт ви знайдете тут.
Приємного апетиту!
