Що ми знаємо про корейської кухні? Трохи... А адже дивні кулінарні традиції цієї країни можуть здивувати і порадувати не тільки любителів екзотики. Корейська кухня знаменита ще й тим, що в ній багато збалансованих, ситних, але легких страв. Ось як ми приготували традиційний корейський бибимбап - ситний, простий і дуже смачний.

Щоб приготувати корейська бибимбап з яловичиною (1 порція), нам потрібно:

Для м'яса:

• 150 г яловичого фаршу
• 4 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки грушевого соку
• 1 столова ложка меду
• 1 столова ложка подрібненого часнику

Для грибів:

• 100 г печериць
• 2 столові ложки соєвого соусу

Для паростків сої:

• 50 г бланшованих соєвих паростків (готовий продукт)
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• 1 щіпка солі
• 1/2 їдальні ложки кунжутного масла

Для шпинату:

• 50 г бланшованого шпинату (купити готовий або відварити самостійно)
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• 1 щіпка солі
• 1/2 їдальні ложки кунжутного масла
• кунжут

Для редьки:

• 1/4 японської редьки (дайкон)
• 1 чайна ложка перцю чилі
• 1 чайна ложка цукру
• 1 чайна ложка оцту
• 1/2 чайної ложки подрібненого часнику

Для основи:

• рослинна олія
• 1 морквина
• 1/2 цукіні
• 250 г вареного круглого клейкого рису
• 1 яйце
• 1 столова ложа корейської пасти чилі
• 2 столові ложки кунжутного масла

Готуємо:

1.) Ріжемо моркву і цукіні соломкою і злегка обсмажуємо на сковороді.

2.) Потім обсмажуємо фарш, додаємо в нього соєвий соус, грушевий сік, мед і подрібнений часник. Все добре перемішуємо.

3.) Тепер обсмажуємо гриби, додавши соєвий соус.

4.) Окремо змішуємо соєві паростки з часником, кунжутним маслом і дрібкою солі.

5.) Те ж саме робимо зі шпинатом: у невеликій ємності змішуємо його з часником, сіллю, кунжутним маслом і кунжутом.

6.) Редьку ріжемо або натираємо соломкою, змішати з перцем чилі, цукром, оцтом і часником.

7.) Відварюємо рис. У корейських ресторанах бибимбап, як правило, подають у вигляді набору інгредієнтів - все в окремих мисочках. Гість сам збирає блюдо разом. Ось і ми зробимо це у великій глибокій ємності.

8.) Прямо поверх рису, приправленого кунжутною олією, викладаємо всі інгредієнти, а зверху додаємо смажене яйце і порцію корейської пасти чилі.

Смакота. А в якості бонусу ми приготуємо щось більш традиційне, але не менш смачне.

Щоб приготувати смачну курку з лимоном і рисом в одному посуді, нам потрібно:

Для курки:

• 5 курячих стегенець
• 2 лимона
• 3 зубчики часнику
• 1 столова ложка орегано
• 1 чайна ложка солі
• рослинна олія

Для рису:

• оливкова олія
• 1 цибулина
• 180 г довгозернистого рису
• 400 мл курячого бульйону
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки перцю
• 1 столова ложка орегано

Для прикраси:

• шматочки лимона

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Приємного апетиту!