М'ясо, овочі і хліб - саме так виглядає безліч страв, які обожнюють люди по всьому світу. Ще б, адже і на вигляд, і на смак вони просто незрівнянні. Тільки подивіться, як ми приготували гігантський донер або торт з шаурми.
Щоб приготувати гігантську домашню шаурму, нам потрібно:
Для м'яса:
- 3 кг фаршу (яловичини, баранини або телятини)
- паприка
- чорний перець і сіль
- кмин
- чебрець
- розмарин
- кайенский перець
- 2 кг скибочками м'яса (яловичини, баранини або телятини)
- 1 велика цибулина
Для хліба (точна кількість залежить від бажаного розміру):
- борошно
- вода
- цукор
- сухі дріжджі
- сіль
- рослинна олія
- вершкове масло
- 1 яйце
- 1 яєчний жовток
- 2 столові ложки молока
- білий і чорний кунжут
Для начинки:
- 500 мл йогуртового соусу
- 1/2 подрібненої червонокачанної капусти
- 2 великих салатних огірка
- 6 великих помідорів
- 4 подрібнені цибулини
- салат Айсберг
Готуємо:
1.) Руками формуємо велику кульку з фаршу і наколюємо на довгу дерев'яну шпажку - це буде основа нашої конструкції. В окремій мисці змішуємо всі приправи.
2.) Тепер поверх кульки з фаршу наколюємо на шпажку шматочок м'яса і густо змащуємо порцією суміші приправ. Зверху наколюємо ще одну кульку з фаршу, потім - ще один шматок м'яса. І не забуваємо про приправи. Продовжуємо, поки м'ясо не закінчиться.
Коли м'ясо закінчиться, наколюємо зверху цибулину. Тепер ставимо м'ясо в духовку - режим гриля - на 90 хвилин при 160 °C.
3.) М'ясо готове, але щоб на ньому утворилася скоринка, скористаємося газовим пальником. Тепер ми можемо обрізати підсмажене м'ясо, як це роблять продавці шаурми.
4.) Щоб приготувати хліб, кладемо борошно у велику миску і формуємо поглиблення в центрі. Окремо змішуємо воду, цукор і сухі дріжджі і виливаємо в поглиблення. Додаємо інші інгредієнти для тіста і замішуємо тісто. Залишаємо його підніматися 60 хвилин в теплому місці.
5.) Ділимо тісто на 2 частини. Розкачуємо кожну частину великий млинець і залишаємо на 15 хвилин, щоб тісто знову піднялося.
6.) Змішуємо жовток з молоком і змащуємо сумішшю тісто. Потім натискаємо пальцями на тісто і посипаємо його кунжутом - білим і чорним. Випікаємо тісто 25 хвилин при 190 °C.
7.) Тепер залишилося тільки зібрати всі разом. Ріжемо кожен хліб по горизонталі на 2 частини, щоб вийшло 4 коржа. Нижній корж промазуємо соусом, кладемо на нього шматочки м'яса, густо покриваємо шматочками овочів і накриваємо другим коржем. Повторюємо ще 2 рази, після чого накриваємо все верхнім коржем.
Любителі м'яса будуть у захваті! Приємного апетиту!
