Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Тапас по-іспанськи: 4 простих рецепти смачних знаменитих закусок.

"Тапа" - знаменитий на весь світ вигляд іспанських закусок, в перекладі буквально означає "кришка": невелика порція їжі, якої накривається склянку вина. Сьогодні знаменитими іспанські закуски тапас з задоволенням пригощається весь світ. Але зовсім не обов'язково для цього йти в дорогий тапас-бар, адже знамениті іспанські закуски можна без праці приготувати вдома.

1. Empanada

Нам потрібно (8 штук):

Для начинки:

  • рослинна олія
  • 1/2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 450 р фаршу
  • подрібнені оливки
  • кмин
  • сіль
  • шматочки сиру

Для тіста:

  • 360 г борошна
  • 180 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • сіль
  • 80 мл молока
  • борошно

Готуємо:

1.) Для початку обсмажимо фарш на рослинному маслі, обсмажуємо шматочки цибулі та часнику. Коли фарш готовий, додаємо шматочки оливок, кмин і сіль.

2.) Для тіста змішуємо всі інгредієнти (тільки 1 яйце), тісто має бути густим і однорідним. Ненадовго ставимо в холодильник. Потім розкачуємо тісто і вирізаємо з нього 8 круглих порцій.

3.) Кладемо порцію начинки на кожен кружечок, зверху кладемо по шматочку сиру. Потім складаємо кружечки тіста і затискаємо край як можна щільніше, притискаючи з невеликої порції, щоб вийшло схоже на кіску. Змащуємо тісто яйцем.

4.) Випікаємо пиріжки 25 хвилин при 180 °C.

2. Печериці печені зі шпинатом

Нам потрібно (1 порція):

  • 4 печериці
  • 125 г обсмаженого шпинату
  • 80 мл соусу бешамель
  • 60 р тертого сиру

Готуємо:

1.) Виймаємо ніжки печериць і кладемо їх у жаростійкий посуд, заповнюємо капелюшки шпинатом, поливаємо соусом. Посипаємо сиром.

2.) Випікаємо 15 хвилин при 180 °C.

3. Крокети

Нам потрібно:

Для начинки:

  • 75 г вершкового масла
  • 1/2 цибулини
  • 100 г подрібненої шинки
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 75 г борошна
  • 400 мл молока

Для панірування:

  • борошно
  • яйце
  • панірувальні сухарі

Додатково:

  • рослинне масло для фритюру

Готуємо:

1.) Розтопити масло в каструлі, додаємо шматочки цибулі, шинки, мускатний горіх і деякий час обсмажуємо. Потім додаємо борошно і молоко, постійно помішуючи. Потім суміш остудимо.

2.) Коли суміш охолоне, формуємо з неї невеликі порції у вигляді "діжки". Паніруємо кожну порцію в борошні, яйці і сухарях.

3.) Нарешті, обсмажуємо крокети в олії приблизно за 6 хвилин до золотистої скоринки.

4.) Фініки в беконі

Нам потрібно:

  • фініки
  • шматочки сиру
  • бекон
  • мед

Готуємо:

1.) Надрізаємо фініки, виймаємо кісточки, а на їх місце кладемо по шматочку сиру, після чого загортаємо кожен фінік в скибочку бекону і протикаємо зубочисткою, щоб конструкція не розвалилася.

2.) Змащуємо бекон медом і кладемо на деко.

3.) Випікаємо 15 хвилин при 175 °C.

Незрівнянні частування! Не забудемо додати келих холодного вина - і вечір вдався!

Приємного апетиту!