Підсмажені хрусткі пиріжки - пастель (pastel) - це найпопулярніший фаст-фуд в Бразилії. Їх готують в буквальному сенсі на кожному розі. А все тому, що ці пиріжки неймовірно смачні, різноманітні. А ще їх легко готувати! Дивимося.

Щоб приготувати тісто, нам потрібно:

• 500 г пшеничного борошна
• 1 яйце
• 100 мл рослинного масла
• 200 мл води
• 15 мл кашаси
• 1 щіпка солі
• борошно

Готуємо:

Щоб приготувати тісто, наповнюємо ємність борошном, робимо в середині невелике поглиблення і виливаємо в нього масло, яйце, воду, кашасу, додаємо сіль. Замішуємо тісто. Коли тісто стане однорідним і щільним, розкачуємо його і ріжемо на невеликі квадратики - приблизно з долоню кожен.

Варіант 1: З фаршем і моцарелою

Нам потрібно:

• 150 г обсмаженого фаршу
• 75 г тертої моцарелли
• 1 подрібнена цибулина
• 1 столова ложка петрушки
• 1 чайна ложка кайенского перцю
• 1 зубчик часнику
• вода
• рослинна олія

Готуємо:

1.) Змішуємо всі інгредієнти для начинки і викладаємо на тісто - приблизно за 1-1.5 ложці на кожну порцію.

2.) Тісто по краях злегка змащуємо водою і складаємо тісто вдвічі, щоб начинка виявилася повністю закрита. Виделкою як слід притискаємо тісто по краях.

3.) Обсмажуємо пиріжки в киплячому маслі (180 °C) близько 6 хвилин - поки вони не стануть золотистими і хрусткими.

Варіант 2: Курка каррі

Нам потрібно:

• 2 столові ложки рослинної олії
• 2 столові ложки порошку каррі
• 150 г курячої грудки
• 75 г кисломолочного сиру
• 1 чайна ложка порошку каррі
• 1 чайна ложка кмину
• 1 зубчик часнику
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка перцю
• вода
• рослинне масло для фритюру

Готуємо:

1.) Нагріваємо на сковороді рослинне масло і додаємо в нього порошок каррі. Постійно помішуючи, щоб суміш не подгорала. В суміші обсмажуємо курячу грудку з обох боків до золотистого кольору.

2.) Готову грудинку подрібнити і змішаємо з сирним сиром, часником і приправами.

3.) Як і у варіанті №1, кладемо начинку на тісто, закриваємо з обсмажуємо пиріжки в киплячому маслі.

Варіант 3: Помідори і моцарелу

Нам потрібно:

• 90 г тертої моцарелли
• помідори черрі
• 1 чайна ложка орегано
• вода
• рослинна олія для смаження

Готуємо:

1.) Змішуємо моцарелу з шматочками помідорів і орегано і викладаємо суміш на тісто.

2.) Закриваємо пиріжки і обсмажуємо в маслі (180 °C) близько 6 хвилин .

Якщо вам доведеться побувати в Бразилії, обов'язково порівняйте оригінальні пиріжки з нашими. По-моєму, вийшло дуже смачно.

Приємного апетиту!