Поливаємо хліб киплячим маслом для цього індійського частування.

Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Поливаємо хліб киплячим маслом для цього індійського частування.

Якщо вам доводилося куштувати страви індійської кухні, то ви напевно просто обожнюєте її - адже де ще знайдеш таке безліч екзотичних та незрівнянних смаків. Так чому б нам не приготувати індійське ласощі будинку. Думаєте, це дуже важко? Дивіться самі!

1) Щоб приготувати смачну курку тандури (4 порції) хліб пурі, нам потрібно:

Для курки:

4 курячі грудки
сіль
сік половинки лимона
2 зубчики часнику
300 мл натурального йогурту
1/2 чайної ложки подрібненого коріандру
1/2 чайної ложки подрібненого кмину
1/2 чайної ложки куркуми
1/2 чайної ложки кориці
1/2 чайної ложки кайенского перцю
1 чайна ложка подрібненого імбиру
3 чайні ложки паприки

Для хліба пурі:

250 р пшеничного борошна
4 столові ложки кукурудзяного борошна
3 столові ложки натурального йогурту
2 чайні ложки сухих дріжджів
1 чайна ложка цукру
2 столові ложки рослинної олії
1 чайна ложка солі
борошно для робочої поверхні
пальмова олія (або звичайне рослинне) для фритюру

Готуємо:

1.) Курячу грудку ріжемо на великі шматочки, посипаємо сіллю і поливаємо лимонним соком.

2.) Тепер готуємо маринад для м'яса: йогурт додаємо спеції і заливаємо сумішшю шматочки курки. Маринуємо близько 4 годин, після чого запікаємо 30 хвилин при 180 °C.

3.) Поки м'ясо готується, змішаємо тісто для хліба: змішуємо пшеничне та кукурудзяне борошно, йогурт, дріжджі, цукор, рослинне масло і сіль. Все добре перемішуємо і залишаємо підніматися в теплому місці.

4.) Коли тісто підніметься, знову розминаємо і відокремлюємо порцію розміром з кулак. Розкачуємо її на робочій поверхні в невелику коржик і обсмажуємо в киплячому маслі (210 °C) до золотисто-коричневого кольору. Якщо все зробити правильно, хліб надуется як куля, тоді не забуваємо поливати його киплячим маслом зверху, щоб хліб пропікся рівномірно.

Рада: До страви відмінно підійде соус із натурального йогурту зі свіжою м'ятою. Щоб приготувати його, змішаємо 200 г йогурту і 3 столові ложки подрібненої м'яти.