Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Зробимо отвір у кольоровій капусті і заповнимо до країв. Смакота!

Навіть якщо ви обожнюєте м'ясні страви, іноді дуже корисно відмовитися від м'ясної на кілька днів, розвантажити шлунок і випробувати цікаві та незвичайні рецепти з овочів. Тим більше, що у нас є цілий три приголомшливих рецепту з цвітної капусти.

1.) Щоб приготувати смачний вегетаріанський шніцель з кольорової капусти, нам потрібно:

  • 1 качан цвітної капусти
  • 100 г тертого сиру (гауда і емменталь)
  • 1 цибулина
  • 1 яйце
  • сіль і перець
  • 5 столових ложок панірувальних сухарів

Для панірування:

  • борошно
  • яйце
  • панірувальні сухарі

Крім того:

  • олія для смаження

Готуємо:

1.) Ріжемо качан цвітної капусти на невеликі шматочки і відварюємо в підсоленій воді.

2.) Змішуємо капусту з сиром, обсмаженими шматочками цибулі, яйцем, сухарями, сіллю і перцем. Розминаємо все в однорідну суміш - блендером або просто вилкою.

З отриманого тіста формуємо шніцель і паніруємо в борошні, яйці і сухарях.

3.) Обсмажуємо шніцель в олії до золотистої скоринки. До такого шніцелю відмінно підійде гострий томатний соус.

2.) Щоб приготувати ситний суп з кольорової капусти, нам потрібно:

Для супу:

  • 50 г вершкового масла
  • 1 качан цвітної капусти
  • 2 цибулини
  • сіль і перець
  • мускатний горіх
  • 1 щіпка цукру
  • 500 мл овочевого бульйону
  • 300 мл вершків

Для прикраси:

  • на вибір: шматочки обсмаженого бекону, зелень, сир, шматочки смаженої курки і т. д.

Готуємо:

1.) Для початку тушкуємо шматочки кольорової капусти й цибулі в вершковому маслі, приправляємо і заливаємо овочевим бульйоном. Залишаємо кипіти на слабкому вогні, поки капуста повністю не розм'якне.

2.) Добре розминаємо все блендером в пюре.

3.) Прикрашаємо суп зеленню, сиром або беконом.

3.) Щоб приготувати оригінальне суфле з цвітної капусти з сиром брі (4 порції), нам потрібно:

Для суфле:

  • 1 качан цвітної капусти
  • 500 мл вершків
  • сіль
  • 1 столова ложка розмарину
  • 2 столові ложки крохмалю
  • 4 яєчних білка

Додатково:

  • вершкове масло
  • борошно

Для начинки:

  • 4 невеликих шматочка брі

Готуємо:

1.) Відварюємо шматочки кольорової капусти з вершками, посолити і, коли капуста зм'якне, розминаємо в однорідне пюре. Остудимо.

2.) Додаємо в пюре розмарин і крохмаль. Окремо збиваємо білки і теж додаємо в пюре.

3.) Формочки для кексів змащуємо маслом і посипаємо борошном. Потім заповнюємо форми масою і занурюємо в кожну по шматочку сиру брі.

4.) Випікаємо суфле 20 хвилин при 200 °C.

Ось такі смачні частування. І майже ніякого м'яса. Приємного апетиту!