Ганаче - "ganache" - французький термін, добре знайомий кондитерам. Їм позначається особливий шоколадний крем-глазур або вироби, покриті їм. Ось і ми вирішили приготувати торт, покритий ганаче. Причому для цього смачного десерту не потрібна навіть духовка. Чудовий торт без випічки!
Щоб приготувати смачний десерт ганаче без випічки, нам потрібно:
Для крему:
- 400 мл вершків (30%)
- 200 мл згущеного молока
- 200 г вершкового масла
- 18 г желатину
- трохи води
Для ганаче:
- 100 мл вершків (30%)
- 100 г гіркого шоколаду
- 50 г молочного шоколаду
- 1 столова ложка рослинної олії
Для основи:
- печиво за смаком (краще вибрати щільне і товсте печиво, яке не розм'якне під кремом)
Готуємо:
- У велику круглу форму для відкритого пирога (28 см в діаметрі). Викладаємо форму - дно і стінки - печивом так, щоб просвітів залишалося якомога менше.
- Для крему змішати желатин з водою і додаємо до підігрітим на слабкому вогні вершків (300 мл) , додаємо згущене молоко. Гарненько перемішуємо, щоб желатин повністю розчинився і ставимо остигати.
- В окремій ємності збиваємо вершки з маслом, після чого додаємо остиглий крем. Отриману суміш викладаємо у форму поверх печива.
- Нарешті готуємо ганаче: розтопити шоколад на водяній бані, додати вершки і масло, постійно помішуючи. Коли маса стане однорідною, рівномірно поливаємо нею всю поверхню десерту. На 30 хвилин ставимо форму в холодильник. Готово!
Бонус: Щоб приготувати чудовий чорничний чізкейк без випічки, нам потрібно:
- 85 г печива
- 3 столові ложки розтопленого вершкового масла
- 7 аркушів желатину (або 10 г желатинового порошку)
- 200 мл вершків
- 200 г замороженої чорниці
- 2 столові ложки цукру
- 2 столові ложки лимонного соку
- 250 г кисломолочного сиру
- 100 г натурального йогурту
- 3 столові ложки цукру
Докладний рецепт тут.
Незрівнянні десерти, які навіть випікати не потрібно! Потрібно тільки насолоджуватися.
Приємного апетиту!
