Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Прості, смачні і оригінальні страви з яєць. Рецепти на будь-який випадок.

Яйце - це продукт, без якого не можна уявити собі майже ні один стіл. Якщо потрібно швидко приготувати щось смачне і ситне, то яєчня або варені яйця - найпростіше і вірне рішення. Однак з яєць можна приготувати безліч простих, оригінальних і дуже смачних страв, які прикрасять будь-який стіл.

1.) Шотландские яйця в фалафеле

Потрібно (3 порції):

Для фалафеля:

  • зелена цибуля
  • 200 г нуту (він же турецький горох або баранячий горох)
  • 1 столова ложка коріандру
  • 1 їдальня ложка
  • 1 яєчний жовток
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 20 г борошна
  • 20 г панірувальних сухарів

Також:

  • 3 яйця
  • борошно
  • олія для фритюру

Готуємо:

  1. Всі інгредієнти (крім розпушувача, борошна і сухарів) для фалафеля змішуємо і подрібнюємо блендером в однорідну масу. Потім додаємо розпушувач, борошно сухарі і все добре перемішуємо.
  2. Порцію маси викладаємо на шматок харчової плівки і формуємо плоский млинець.
  3. Відварюємо яйця круто, чистимо і обвалюємо в борошні. Потім загортаємо повністю кожне яйце в млинець з фалафеля.
  4. Нарешті, обсмажуємо яйця у фритюрі.

2.) Хрусткі яйця з начинкою

Потрібно (6 порцій):

  • 4 яйця
  • 2 столові ложки майонезу
  • 1 столова ложка кетчупу
  • 1 столова ложка гірчиці
  • сіль і перець
  • 50 г борошна
  • 100 г панірувальних сухарів
  • олія для фритюру

Готуємо:

  1. Відварюємо 3 яйця круто, потім ріжемо навпіл і виймаємо жовток.
  2. Змішуємо жовтки з майонезом, гірчицею і кетчупом (їх, звичайно, можна замінити улюбленим соусом), додаємо сіль і перець.
  3. Тепер паніруємо білок: обваляем кожну половинку в борошні, обмакнем в сире яйце і обваляем в сухарях. Обсмажуємо в олії до золотистої скоринки.
  4. Нарешті, з допомогою кондитерського мішка красиво заповнюємо хрусткий білок масою з жовтків. Злегка посипаючи зеленню.

3.) Яєчня в перці

Потрібно :

  • 1 солодкий перець
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 середній помідор
  • 2 яйця
  • сіль і перець
  • свіжий кріп

Готуємо:

  1. Ріжемо перець на кільця і злегка обсмажуємо на вершковому маслі.
  2. Потім викладаємо в кожне кільце круглий скибочку помідора і сире яйце, посолити і поперчити за смаком. Можна посипати сиром.
  3. Закриваємо сковороду з чекаємо близько 10 хвилин, поки яйця не приготуються. Посипаючи свіжою зеленню.
  4. Здавалося б, просто яєчня, а виглядає вже зовсім по-іншому.

4.) Смажену картоплю з яйцем

Потрібно:

  • 5 картоплин середнього розміру
  • рослинна олія
  • сіль і перець
  • 100 г бекону
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 3 яйця
  • 1 помідор
  • 50 р зеленого цибулі

Готуємо:

  1. Почистимо картопля наріжемо невеликими кубиками. Обсмажуємо на рослинному маслі, посолити і поперчити за смаком.
  2. Коли картопля майже готовий, додамо дрібно нарізаний бекон, цибулю і часник. Перемішаємо.
  3. Раздвинем картоплю так, щоб на сковороді утворилися три поглиблення і кожне з них додамо по сирому яйцю. Накриємо кришкою і почекаємо п'ять хвилин. Готово!
  4. Залишилося тільки додати трохи зелені - і обід готовий. Класика не підведе.

5.) Авокадо з яйцем і беконом

Потрібно (1 порція):

  • 1 авокадо
  • 1 яйце
  • 5 скибочок бекону
  • рослинна олія

Готуємо:

  1. Разрежем авокадо навпіл, виймемо кісточку, знімемо шкірку з м'якоті.
  2. Тепер приготуємо яйце пашот. Для цього помістимо сире яйце без шкарлупи в щільний пластиковий пакетик або шматок харчової плівки. Зав'язуємо його і покласти в киплячу воду на 4 хвилини.
  3. Коли яйце готове, виймаємо його з пакетика і поміщаємо всередину м'якоті авокадо - туди, де була кісточка. Якщо потрібно - трохи збільшимо порожню порожнину за допомогою ложки. Потім складаємо половинки авокадо разом.
  4. Щоб половинки трималися разом - обернем їх беконом.
  5. Нарешті, обсмажуємо авокадо, поки бекон не стане золотисто-коричневим.

Вибрали улюблений рецепт? Або у вас є ідеї краще? Поділіться в коментарях.

Приємного апетиту!