Великому шматку і рот радіє. А великому і красивому - радіє подвійно. Навіть якщо торт для особливого випадку сьогодні легко купити, спекти солодкий шедевр своїми руками - це особливе задоволення.
Щоб приготувати гарний і смачний Полуничний торт Тірамісу, нам потрібно:
Для крему:
- 350 г маскарпоне
- 80 г цукру
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
- 5 столових ложок теплого молока
- 3 листи желатину
- 150 мл збитих вершків
- 200 р полуниці
Для бісквіта:
- 2 яйця
- 90 р цукру
- 50 г борошна
- 40 р крохмалю
- 1 чайна ложка розпушувача
Додатково:
- 50 мл холодного еспресо
- 200 г збитих вершків
Для прикраси:
- білий шоколад
- рожевий харчовий барвник
- 18-19 штук печива Савоярді (Дамские пальчики)
- 100 г полуниці
- свіжа м'ята
Готуємо:
- Щоб приготувати бісквітну основу для торта, збиваємо яйця і цукор міксером. До готової суміші додаємо всі інші інгредієнти зі списку. Коли тісто стане однорідним, викладаємо його в круглу форму для випічки (близько 18 см). Випікаємо бісквіт 20 хвилин при 200 °C.
- Для крему збиваємо сир, цукор, лимонний сік і ванільний ароматизатор. Розм'якшуємо листя желатину в молоці і теж додаємо до суміші і як слід перемішуємо. Нарешті, додаємо збиті вершки і дрібно нарізану полуницю.
- Готовий бісквіт розрізаємо на 3 однакових коржа. На кожен корж виливаємо з невеликої порції еспресо. Потім покриваємо нижній корж шаром крему (половину) і кладемо другий корж. Знову шар крему - і третій корж. Потім на 30 хвилин поставимо торт в холодильник.
- Через 30 хвилин дістаємо торт з форми і обмазуємо збитими вершками.
- Щоб приготувати рожеву шоколадну глазур, білий шоколад розтопити на водяній бані і окрасим з допомогою барвника в рожевий колір. Тепер окунем печиво Савоярді в глазур - приблизно на чверть - і дамо глазурі застигнути. Для цього печиво можна поставити невеликий стаканчик і потримати в холодильнику. Нарешті, обкладаємо торт печивом по колу - глазур'ю вгору. Зверху прикрашаємо торт шматочками полуниці і листочками м'яти.
Просто шедевр! Не торт, а витвір кулінарного мистецтва. Приємного апетиту!
