Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Рецепт Кордон Блю з курочкою і соусом Бешамель - смачне і елегантне частування.

Кордон Блю - назва цього рецепта навіть звучить елегантно. Знаменитий рецепт шніцеля з начинкою і в хрусткій паніровці вже давно надихає кулінарів у всьому світі, тому сьогодні існує величезна безліч варіантів його приготування. Наприклад, ось такий:

Щоб приготувати хрусткий і соковитий рулет Кордон Блю з ніжним соусом Бешамель, нам потрібно:

Для м'яса:

  • 1 куряча грудка (близько 140 г)
  • сіль і перець
  • 8 скибочок сиру
  • 3 скибочки вареної шинки
  • борошно
  • яйце
  • панірувальні сухарі
  • рослинна олія для смаження

Для соусу бешамель:

  • 25 г вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • 25 г борошна
  • 400 мл молока
  • сіль і перець
  • 1 столова ложка гірчиці
  • 30 г тертого пармезану

Для прикраси:

  • свіжа зелень

Готуємо:

  1. Для початку приготуємо робочу поверхню: накриваємо обробну дошку великим шматком харчової плівки, кладемо на неї курячу грудку і накриваємо вільним краєм плівки. Тепер відбиваємо м'ясо. Коли грудка перетвориться в плоский, але щільний шматочок м'яса, знімаємо верхню плівку і приправляємо його сіллю і перцем.
  2. Тепер кладемо на м'ясо скибочки сиру та шинки. А потім, використовуючи плівку, звертаємо м'ясо в рулет з начинкою всередині. Гарненько загорнути м'ясо плівкою і кладемо рулет в холодильник на 30 хвилин.
  3. Коли рулет затвердіє в холоді, його зручніше буде панірувати і смажити у фритюрі: обваляем його в борошні, окунем в яйце і обваляем в сухарях, потім обсмажуємо в олії до золотистої скоринки.
  4. Щоб приготувати соус, розтопимо масло в каструльці і додамо роздавлений в кашку часник, потім, постійно помішуючи, додаємо борошно, молоко, трохи солі і перцю. Нарешті, додаємо гірчицю, пармезан, перемішуємо і залишаємо соус кипіти на слабкому вогні, поки він не стане однорідним.
  5. Коли соус готовий, викладаємо його на нарізаний товстими скибочками рулет і прикрашаємо шматочками свіжої зелені.

Приголомшливий смак! Приємного апетиту!