Відкритий пиріг з гарбузом і шпинатом

Восени намагайтеся готувати якомога більше страв з гарбузом. Це не тільки різноманітить ваш раціон. але й підніме настрій. Погодьтеся, спробувавши такий яскравий пиріг, ви забудете про дощ за вікном.

Інгредієнти:

Для тіста:
Масло вершкове 125 г
Борошно 180 г
Вода (холодна) 2-3 ст. л.
Для начинки:
М'якоть гарбуза 800 г
Цибулю середній 1 шт.
Олія оливкова 1-2 ст. л.
Шпинат 450 г
Цукор 1 ч. л.
Сир вершковий 200 г
Яйце куряче 2 шт.
Волоський горіх 65 г
Мускатний горіх 1/2 ч. л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

М'якоть гарбуза нарізати кубиками і відварити у великій кількості води до м'якості. Точний час готування залежить від розміру кубиків. Далі викласти відварену гарбуз в блендер і подрібнити до стану пюре.
Цибуля очистити і дрібно нарезть. Обсмажити цибулю в нагрітої з оливковою олією сковороді до золотистого кольору. Потім додати цукор і готувати ще 5 хвилин, помішуючи.
В окремій сковороді обсмажити шпинат, поки його об'єм не зменшиться в 2 рази. Посолити і поперчити.
Злегка розм'якшене вершкове масло нарізати кубиками і змішати його з борошном. Додати трохи холодної води і солі. Вимісити тісто і викласти його в прямокутну форму середнього розміру.
Збити в мисці яйця з вершковим сиром. Додати гарбузове пюре, цибулю, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішати.
Викласти приготовану начинку на тісто і випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 40 хвилин. Перед подачею посипати волоськими горіхами.